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6《包饺子》（说课稿）-2023-2024学年三年级上册综合实践活动鲁科版（五四学制）

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教材分析

《包饺子》（说课稿）-2023-2024学年三年级上册综合实践活动鲁科版（五四学制）

本节课选自鲁科版三年级上册综合实践活动教材，主题为“包饺子”。课程旨在让学生通过实践活动，了解饺子的制作过程，培养学生的动手能力和团队合作精神。本节课与学生的生活实际紧密相连，既能锻炼学生的实践操作能力，又能增进学生对传统文化的认识。教材内容设计合理，难度适中，符合三年级学生的认知水平。

核心素养目标分析

本节课核心素养目标主要包括：实践创新、文化认同、团队协作。通过包饺子活动，培养学生动手操作能力，提升实践创新素养；通过对饺子文化的学习，增强学生对中国传统节日的文化认同感；在小组合作包饺子的过程中，发展学生沟通协调能力，提高团队协作素养。这些目标的实现将有助于学生全面发展，适应新时代教育要求。

教学难点与重点

1.教学重点

①掌握包饺子的基本步骤和方法，能够独立完成饺子的制作。

②理解并感受饺子的文化内涵，增强对传统节日的认识。

2.教学难点

①熟练掌握和面的技巧，以及饺子皮的厚薄均匀度控制。

②在小组合作中，如何有效沟通、分工合作，确保饺子制作过程的顺利进行。

教学资源准备

1.教材：人手一份《鲁科版三年级上册综合实践活动》教材。

2.辅助材料：搜集并准备饺子制作步骤的图片、视频资料，以及介绍饺子文化的文章。

3.实验器材：面粉、饺子馅料、饺子模具、擀面杖等制作饺子的工具和材料。

4.教室布置：将教室分为若干小组讨论区，每组配备相应的制作工具和材料，同时预留一个展示区用于展示学生作品。

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：通过班级微信群，发布预习资料，包括饺子制作步骤的视频和饺子文化背景的文档，明确预习目标和要求。

设计预习问题：设计问题如“饺子的起源是什么？”“制作饺子的步骤有哪些？”等，引导学生自主探究。

监控预习进度：通过微信群的互动和学生的预习笔记，监控学生的预习效果。

学生活动：

自主阅读预习资料：学生观看视频，阅读文档，了解饺子的制作过程和文化意义。

思考预习问题：学生根据问题进行思考，记录下自己的理解和疑问。

提交预习成果：学生将预习笔记和问题提交至微信群，教师进行查看和反馈。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：鼓励学生自主探究，培养独立学习能力。

信息技术手段：利用微信群，实现资源的共享和预习进度的监控。

作用与目的：

帮助学生提前了解饺子的制作过程和文化背景，为课堂学习打下基础。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：通过播放饺子制作视频，引发学生对包饺子活动的兴趣。

讲解知识点：详细讲解包饺子的步骤，如和面、揉面、擀皮、包馅、煮饺等，并结合实例演示。

组织课堂活动：将学生分组，每组分配制作材料，进行包饺子比赛，实践所学技能。

解答疑问：在学生实践过程中，及时解答学生的疑问，指导学生正确操作。

学生活动：

听讲并思考：学生认真听讲，思考老师讲解的每个步骤。

参与课堂活动：学生积极参与包饺子活动，实践操作技能。

提问与讨论：学生在实践过程中遇到问题时，主动提问并参与讨论。

教学方法/手段/资源：

讲授法：讲解饺子制作步骤，确保学生理解每个环节。

实践活动法：通过包饺子活动，让学生在实践中掌握技能。

合作学习法：分组进行，培养学生的团队合作能力。

作用与目的：

帮助学生深入理解并掌握包饺子的技能，培养实践操作能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：布置学生撰写一篇关于饺子文化的短文，或制作一份饺子制作步骤的图文并茂的说明书。

提供拓展资源：提供相关的书籍、网站和视频资源，供学生进一步了解饺子文化。

反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈，指出优点和需要改进的地方。

学生活动：

完成作业：学生根据要求，完成作业，巩固学习内容。

拓展学习：学生利用提供的资源，进一步学习饺子的文化意义。

反思总结：学生对自己的学习过程进行反思，总结学习经验，提出改进措施。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：鼓励学生自主完成作业和拓展学习。

反思总结法：引导学生自我反思，提升学习能力。

作用与目的：

巩固课堂所学，通过拓展学习，增加学生的知识储备。

拓展与延伸

1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料

-《饺子文化探源》：介绍饺子的历史起源、各地饺子的特色以及饺子在节日中的象征意义。

-《饺子制作技艺》：详细讲解饺子的制作工艺，包括和面、揉面、擀皮、包馅、煮饺等技巧。

-《饺子与健康》：探讨饺子的营养价值，以及如何通过食材搭配制作健康美味的饺子。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究

-探究不同地区饺子的特点和习俗，了解饺子在