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餐饮员工奖罚制度

餐饮员工奖罚制度1

为了让餐饮部的工作标准化，制度化，让全部员工工作有章可循，特制定以下奖罚制度，望各位同仁（包括主管.领班）遵照执行。

罚：（扣一分扣一元）

1.开例会点名未到扣2分，迟到的则按打卡制度赐予惩罚

2.请假人员未经上级签名同意，打电话请假或者托付他人请假者当天按旷工处理（特别状况除外）

3.无故旷工一天扣三天工资，连续旷工三天以上（含三天）按自动离职处理，一个月内旷工三次者按自动离职处理

4.不遵守用餐时间者扣10分

5.不参与会议者扣10分，领班以上人员双倍（除经理批准外）

6.在营业场所乱丢垃圾纸屑、隨地吐痰者扣5分

7.擅自使用已出售食品者扣20分

8.擅离岗位、窜岗者扣10分，治理人员双倍

9.上班时间大声喧哗者扣10分

10.乱用客用毛巾、席布、台布者扣20分

11.上、下班不打卡则按打卡制度赐予惩罚

12.不执行上级安排工扣10分，若拒绝签单者再扣10分

13.上班时间接电话者扣10分（治理人员除外）

14.上下班不走员工通道者扣5分

15.上班时间吸烟、喝酒扣20分，经警告还重犯者扣50分

16.上班时间吵架赌博扣30分，严峻者赐予辞退

17.有意毁坏公司财物者扣10-50分，并照价赔偿

18.恶意哄骗上司者扣10分

19.工作失职者扣5分以上（视情节严峻程度）

20.搞圈子、挑拨离间及恶意中伤同事者扣50分或辞退

21.传菜送错台号者扣10分，并照价赔偿

22.工作马虎大意，打烂器皿，态度高傲者扣10分并照价赔偿，未主动成认被发觉者罚10倍

23.仪容仪表不合格、不化装、未佩戴工号牌者扣5分

24.姿势不端庄中者扣5分

25.对客人不礼貌者扣10分

26.没有以热忱的口吻迎送客人者扣10分

27.当班人员睡觉或看报刊杂志、电视者扣10分

28.出入带包，拒绝执勤保安检查者扣20分

29.阻碍保安执行正值公务者扣20得分

30.非工作时间无故在营业区内逗留，影响他人工扣20分

31.使用客用洗手间者扣10分

32.交接班不清晰或迟移交物品者扣3分，治理人员扣10分，丧失物品并照价赔偿

33.在酒店或宿舍打架、吵架者扣30分或开除

34.未做到先听从，后投诉，工作消极怠工，顶撞上司，态度恶劣者扣20-50分，严峻者开除

35.区域值台效劳员卫生、工作柜整理不洁净，物品摆放不整齐、椅套桌布不干净、包厢凌乱者扣5分

36.不参与大扫除，会议或培训扣20-50分，迟到的则按打卡制度赐予惩罚

37.主管、领班负责的区域，物品卫生不到位，影响客人用餐，主管扣20分，领班扣10分

38.偷拿酒店物品或客人物品、酒水者扣50-100分或照价赔偿并开除

39.当班时间，偷吃客人食品扣20分.发生在你生边的偷吃现象不阻挡或不举报者视为包庇行为一起扣50分

40.治理人员工作不主动，部门之间不协作，工作安排不准时者扣20分

41.各区域治理人员工作落实不到位，影响效劳质量者扣20分

42.效劳不到位，没有准时更换骨碟、烟缸、毛巾等扣5分

43.在营业场所站立时依靠墙壁、家私或三五成群闲聊者扣5分

44.本部门在职员工不得从事其次职业，违者警告或辞退

45.不得在酒店设备、墙壁、桌椅等地方乱涂乱画者扣50分

46.效劳操作时不使用托盘者扣5分

47.值台效劳中客人投诉效劳人员效劳态度和质量差者扣20分

奖：（奖一分奖一元）

1.拾金不昧准时主动上交者嘉奖50-200分

2.效劳屡次受到客人表扬者嘉奖10-20分

3.工作主动积极，一个月内无过失者嘉奖50分

4.每月因工作积极勤奋努力，无过失者被投票选举为优秀员工嘉奖100-300分

5.被客人点名效劳者每次嘉奖5分

餐饮员工奖罚制度2

一、扣分制度：

1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。2分

2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。2分

3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。2分

4、不留意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。2分