2024年沪科新版选修1生物下册月考试卷 .docxVIP

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2024年沪科新版选修1生物下册月考试卷258

考试试卷

考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟

学校：______姓名：______班级：______考号：______

总分栏

题号

一

二

三

四

五

总分

得分

评卷人

得分

一、选择题(共6题，共12分)

1、关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是（）

A.配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液

B.实验温度为无关变量，要在相同的适宜温度条件下进行实验

C.用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不相同

D.调节pH，使各组中的pH相同而且处于适宜状态

2、加酶洗衣粉的酶不易失活，下列不属于其原因的是（）

A.加酶洗衣粉的酶是可以回收利用的

B.通过基因工程生产出的特殊酶

C.用特殊化学物质将酶包裹，使其与其他成分隔离

D.加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度

3、有关微生物培养的说法不正确的是（）

A.在牛肉膏蛋白胨培养基中，牛肉膏只提供碳源、蛋白胨只提供氮源

B.培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加维生素，并提供无氧条件

C.培养微生物除提供合适的营养和环境条件外，还需保证无菌条件

D.菌落是微生物在固体培养基上生长形成的，肉眼可见的子细胞群体

4、葡萄酒呈现红色的原因（）

A.红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中

B.在发酵过程中产生了红色的物质

C.在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素

D.酒精发酵的最终产物C2H5OH是红色的

5、下列是有关腐乳制作的几个问题；其中正确的有几项（）?

?①腐乳的制作需要多种微生物的参与，如根霉、酵母、曲霉、毛霉等，这些菌都是真菌②加盐腌制时加盐过多会使腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝④卤汤直接关系到腐乳的色香味⑤腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小分子且易于消化的物质⑥让豆腐上长出毛霉的最适温度为18-20℃，并保持一定的湿度

A.2项

B.3项

C.4项

D.5项

6、利用不同微生物的发酵作用制作食品，历史悠久，遍布民间，一般称作传统发酵技术。下列关于发酵技术的叙述中，不正确的是（）

A.制作泡菜要控制好腌制的时间、温度和食盐用量

B.当缺少氧气和糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸

C.制作葡萄酒时要先冲洗葡萄再去枝梗

D.泡菜坛内有时会长出一层白膜，这层白膜是产膜酵母大量增殖形成的

评卷人

得分

二、多选题(共5题，共10分)

7、日前微信传言手机屏幕细菌比马桶按钮上的多。两个兴趣小组分别展开如下图的实验过程。下列分析正确的是。?

?

A.通过观察菌落的形态、大小，可知手机屏幕和马桶按钮上都存在多种微生物

B.以上两组实验在接种过程中均需要用到酒精灯、接种环等

C.两组实验操作均正确且完全一致，但结果截然不同，原因可能是取样部位不同

D.该实验对照组可以设置为取相同培养基接种等量无菌水进行培养

8、啤酒是以麦芽汁为原料，经酿酒酵母发酵制得。传统啤酒酿造过程中，发酵在敞开式发酵池中进行，麦芽汁中接入酵母后通入大量无菌空气，之后会产生大量气体翻腾逸出，在麦芽汁表面形成25～30cm厚的气泡层（泡盖），然后停止通气，进入静止发酵阶段。一段时间后可得啤酒。下列说法错误的是（）

A.用赤霉素溶液浸泡大麦种子可以有效促进α-淀粉酶合成，增加麦芽汁中可发酵糖的含量

B.可将酿酒酵母接种到试管固体斜面培养基后立即放入4℃冰箱中临时保藏菌种

C.泡盖的形成是由于酵母菌有氧呼吸产生CO2，能将麦芽汁与空气隔绝

D.麦芽汁仅能为酿酒酵母的发酵过程提供碳源和水

9、如图为苹果酒的发酵装置示意图；下列叙述错误的是（）?

?

A.发酵过程中酒精的产生速率越来越快

B.集气管中的气体是酵母菌无氧呼吸产生的CO2

C.发酵过程中酵母种群呈“J”型增长

D.若发酵液表面出现菌膜，最可能原因是发酵瓶漏气

10、下列关于造成相关实验失败的原因分析中，正确的是（）

A.制作腐乳的卤汤时，料酒加的量较多，造成豆腐腐败变质

B.制作泡菜时，放盐的比