2022年幼儿园食堂食品安全自查报告九篇范文 .pdfVIP

博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之。——《礼记》

幼儿园食堂食品安全自查报告

为了认真关于贯彻幼儿园食堂工作专项检查的通知的

精神，进一步加强幼儿园食品卫生安全工作，杜绝食物中毒

及食源性疾病的发生，确保师生饮食安全和身体健康，我园

成立了以园长为组长的自查小组，完善了食堂各环节的严格

制度，包括“食堂管理制度”、“库房管理制度”、“食品

留样制度”、“餐具消毒制度”、“原料采购、索证、验收

制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加剂五专制度”、

等等。现将自查情况总结如下：

一、加强对幼儿园食堂管理工作的领导

我园成立食堂管理工作领导小组，建立安全工作机构，

明确了园长为食堂管理工作的第一负责人，后勤主任为直接

负责人，对领导小组成员进行明确分工，并制定了食品卫生

安全责任追究制度，加强食品卫生安全制度的建设，落实食

品安全工作责任制，做到了责任到人。

二、切实抓好园食堂管理工作。

1.食堂工作人员持健康证上岗，并建立了厨房工作人员

晨检制度，并有晨检记录。定期组织食堂从业人员学习有关

的卫生安全知识。

2.食堂有防鼠、防蝇、防尘、防嶂螂、防污染等设施，

博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之。——《礼记》

通风良好，食堂内外环境整洁，能每天清除垃圾。

3.食堂能严格执行各项制度制度。刀具、案板按生、熟

严格分开使用；食品的存入能做到生、熟分开，避免了交叉

污染。

4.把好采购、验收、留样、浸泡、清洗、消毒关。食品

原料的采购能严格执行索取食品原料供应商的《食品流通许

可证》和《营业执照》、《健康证》及做好食品入库登记制度。

通过正常渠道采购食品并与所有的食品原料供应商签订食

品卫生协议书，保证其食品的质量。

5.在食品制作过程中，能按照煮熟煮透的原则进行烹饪。

蔬菜烹调则按照”一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行，

并制定了食物留样48小时制度。

6.加强幼儿饮用奶的管理力度，保证食品的质量，并做

好饮用时的安全卫生方面的工作。

7.认真执行幼儿园食堂财务管理的有关规定，建立食堂

管理人员的岗位责任制，加强食堂管理，完善“进库、出库、

验收、盘点”四个环节的管理。

8.认真做到专款专用，每月向家长公布上月伙食使用情

况。通过自查，发现我园食堂食品的、运输、储存、加工等

符合标准和要求，今后我们将更加严格重视食品安全工作，

杜绝事故发生,确保幼儿的身体健康，把食堂管理工作做的

更全面、更规范。

博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之。——《礼记》

幼儿园食品安全自检自查报告

为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的、

和谐的环境。我园长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓

平时，重细节。根据上级指示精神，我幼儿园对食堂食品安

全工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报

告如下：

一．幼儿园领导重视食品卫生安全和传染病防控工作。

学期初，幼儿园专门召开食品卫生安全工作会议，明确

职责和具体分工，成立以园长为首的幼儿园食品卫生安全工

作领导小组，定期、不定期地组织人员对幼儿园安全工作进

行检查，加强对幼儿园突发公共卫生事件工作的领导、监督

和检查。

二．健全食品卫生安全管理制度及传染病防控措施，责

任到人