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餐饮供应商管理制度（通用10篇）

餐饮供给商治理制度篇1

为标准酒店供给商治理，理顺酒店与供给商之间的供求保障关系，降低酒店选购本钱，保质保量到达利益上的双赢，酒店对供给商的治理将逐步完善。现规定如下：

一、供给商应根据酒店的要求，合理配备供给品种，为酒店供应质高价廉的、性价比高的产品；

二、供给商必需保证供给的货品符合国家各项质量（卫生、食品，包装）等规定指标，并按规定供应相关的检验检疫报告，协作各主管部门的检查，如有违规现象，须担当相关的法律责任和经济责任，并赔偿酒店的相关经济损失；

三、必需保证每日供给品种和数量，并根据酒店规定的时间送货做到无延迟，无擅自未到状况。对当天需要补货应当准时补货。如有因送货不准时而造成影响的相应赐予扣罚。假如常常性缺少品种或者不按规定时间送货，酒店将对供给力量重新进展考核。

四、供给商必需根据酒店申购单的要求供应货品，不得随便更换品牌、规格、数量，没有订单的货品，验收负责人有权拒绝验收。

五、供给商应保证供给货物的数量（或重量），散装货物根据实际称量结算，包装物品的实际重量与标注的重量差异不得超出包装物注明的差异，否则根据短斤缺两视为违约一次；

六、酒店验收负责人如发觉供给商的货品消失短斤缺两、以差充好、价格欺诈等不诚信的行为，一律拒收、重送或补足份量并进展相应惩罚，如发觉3次以上类似状况的，餐饮部负责人有权可对该供给商进展清退及更换供给商，并扣除当月全部货款的30%作为惩罚；

七、供给商每个定价周期（每月）供应一次报价，在确定的价格执行期间，假如价格变动幅度超过±5%，可书面通知酒店（选购负责人及财务部），酒店同意予以调价。如发觉市场价格降低，而供给商没有调整，第一次扣罚该品种从定价之日至发觉之日的全部差额款，其次次加倍，第三次扣除当月全部货款的5%作为惩罚（如第三次金额低于其次次标准，则按差额三倍惩罚）。

八、收货卫生治理，各供给商验收完原材料后，需保持地面卫生清洁，做到地面无菜叶、无纸皮箱、无明显杂物等，另各供给商在停车场卸货时，也应保持地面清洁。

九、餐饮类供给商均由餐饮部和选购负责人负责统一标准治理，供给商送货人员在进入酒店范围后，犹如酒店员工，必需遵守酒店员工治理条例。在公共区域不得吸烟，爱惜公共设施设备，如有违反者，将进展惩罚。

十、关于对供给商的扣罚，由验收人员开单，选购负责人及餐饮部负责人签字交由财务部，在货款中进展表达；关于冻货等货品，财务部依据当月送货数量有权扣减局部金额。

十一、供给商具有申诉权。酒店对其进展惩罚时，若有任何申诉，可先后报告至餐饮部副总监、财务部总监、酒店副总经理、酒店总经理处。

十二、供给商应在每月20日前供应上月供给货品对账单并开具国家规定的正规税务发票，酒店财务部收到上述资料并核对无误后，在7个工作日内支付货款。

十三、供给商情愿为酒店供应货品，视为同意酒店《供给商治理规定》，酒店保存修改上述规定的权力。

餐饮供给商治理制度篇2

第一章总则

第一条为了确保公司选购产品质量的最优，以及给后期产品的维护、供给商的筛选和进一步合作供应牢靠的信息，特制度本制度。

其次条本制度适用于向公司长期供应大批量的原、辅材料及工具器材等价格较高的物品的厂商，零售商除外。

其次章详细的治理制度

第一条供给商的资质

选购人员在选择供给商时，必需要求供给商供应以下证件的扫描件或是复印件，且必需在相关网站上对其真实性和有效性进展核实。

1、供给商的企业营业执照、税务登记证、开户行账号;

2、ISO9001/20xx版证书;

3、产品认证资料，如3C认证证书、SGS检验报告、ROHS证书等。

4、我方需要其他的资料。

其次条供给商的根本信息

1、企业的全称及相应的简介，具体的办公地址

2、公司的固定联系方式：固话和传真等

3、公司的网址

第三条选购部门在仔细的核实了供给商的信息后，需填写《产品选购单》的根本资料局部，并提交相关部门存档。

第四条选购合同及品质保证协议

1、选购合同：选购部门在与供给商进展洽谈且达成全都意见后，签订的有“供需关系”的法律性文件。选购合同需含有以下内容：一是，双方的全名、法人代表、联系方式(电话、传真)等信息;二是，所选购物品的名称、规格、数量、交货期限等;三是，质量协议，违约责任等。