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餐厅管理制度(多篇)

第一篇：员工餐厅治理制度

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员工餐厅治理制度

为给员工供应一个清洁、卫生、养分舒适的就餐环境，特制定本店员工餐厅治理条例，盼望大家共同遵守：

1、开餐时间为（用餐时间1小时）

午餐：12:00晚餐：17：30夜宵：23:00

2、用餐时需自备勺子、碗和筷子。

3、外来人员在员工餐厅就餐必需经过公司批准，否则员工餐厅员工有权拒绝其进入。

4、自觉保持员工餐厅的秩序，不得玩耍打闹。

5、自觉维持员工餐厅清洁卫生，不准乱倒乱吐饭菜残渣，用餐须保持桌面的清洁，将残渣自行清理倒到餐厅的垃圾桶内。

6、爱惜食物，珍惜粮食，坚决反对铺张现象，违犯每次罚款50元。

7、员工餐厅厨师要努力工作，不断提高烹饪技术水平，做到饭菜熟、香、养分和卫生，保证员工吃饱、吃好，身体安康。

8、员工餐厅的食品也不行带出餐厅食用。否则罚款50元—100元。

9、文明就餐，不允许在员工餐厅内吸烟或大声喧哗。

其次篇：餐厅治理制度

餐厅治理制度

一、餐厅是公司员工就餐的公共场所，严禁在餐厅从事休闲消遣活动。

二、公司员工就餐要讲文明，不准在餐厅玩耍打闹、大声喧哗。

三、公司员工就餐要讲卫生、不准随地吐痰、乱丢槟榔渣、烟蒂等垃圾，不得往地下扔骨头、饭菜，剩饭剩菜必需倒入潲水桶。

四、就餐前后必需仔细清扫桌椅，并摆放有序、保持干净、餐厅不得放置杂物。

五、餐厅做到明窗净几，地面不得留有汤痕水渍，营造一个舒适雅致、卫生安康的就餐气氛。

第三篇：员工餐厅治理制度

窑苑假日酒店员工餐厅治理制度

为了完善酒店员工餐厅治理，给员工营造一个温馨、干净、洁净的用餐环境，提高员工餐厅的治理水平和效劳质量，结合酒店员工餐厅实际状况制定本制度。

1、树立员工就是客人的思想，做到效劳热忱、主动。

2、树立坚固的安全意识，把餐厅安全放在首位，正确操作工具（炉灶、液化气阀门等），正确使用消防器材，正确使用水、电，保持餐厅安全。

3、保持餐厅卫生清洁，面、菜等放置整齐，保持餐具洁净、光亮、无杂物。

4、保证供应，科学治理，按时、保质、定量供给。

5、严格掌握本钱，杜绝铺张，结合酒店运作特点，依据就餐人数，做好食品供给，精打细算。

6、剩余食品能连续食用的必需存放在冰箱内，不得随便倒掉。冰箱应保持里外洁净，食品摆放整齐，生、熟食品分开，熟食用保鲜膜包好。

7、员工餐厨师负责烹调制作，提高烹饪技术和质量，参加每周

菜谱的制定，虚心听取员工对饮食的意见，讨论改善措施，保证按时开饭。

8、严格执行上下班制度，做到不迟到、不早退。

9、搞好个人卫生，衣着干净，勤理发、勤洗头、勤洗手、勤剪指甲，不得染指甲，不得留长指甲。

10、节省水电，杜绝铺张，爱惜公物，非正常损耗的物品损坏由当事人照价赔偿，严禁私拿员工餐厅内公共物品，一经发觉，严厉处理。

11、严禁非酒店员工在员工餐厅用餐和逗留。如遇特别状况，因工作需要在员工餐厅用餐者，须向人事部请示，经人事部允许前方可用餐。

12、当日值班人员检查关好水、电、液化气、门、窗。

本制度自下发之日起执行。

综合办

201*年11月3日

第四篇：餐厅治理制度试行

唐山曹妃甸筑城建检员工食堂治理制度（试行稿）

第一条总则

一．为进一步推动和标准公司后勤工作，加强公司内部餐厅治理，保障员工身体安康，为广阔员工提

供一个卫生、放心、舒适、优质的就餐环境，特制定本规定。

二．本规定适用于餐厅工作人员及公司全体员工，餐厅治理由办公室负责

其次条食堂选购制度和储存制度

一．负责选购人员必需讲原则，责任心强，正直诚恳，不谋私利。

二．严把食堂所需食品原料辅料的选购质量关，保障食品的卫生、安全、质优、价廉。不得选购霉变、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法制止供给的其他食品，以防食物中毒。

三．选购大批主食或副食必需要求供货商供应卫生许可证，以便查验，不得选购三无产品。

四．供给商所配送食品原料辅料必需由办公室专人验收，对不合格食品，拒收并按规定进展处理。

五．遵循“货比三家”的原则，同等质量比价格，同等价格比