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高考生物必备知识点：蛋白质结构与功能的关系

查字典生物网的小编给各位考生整理了2021年高考生物必备知识点：蛋白质结构与功用的关系技巧，希望对大家有所协助。更多的资讯请继续关注查字典生物网。

2021年高考温习正在停止中，高考生物想在原有的基础上提分，这就要求考生要掌握一定的知识量，能随机应变，灵敏运用已掌握的知识。以下是小编对?2021年高考生物必备知识点：蛋白质结构与功用的关系技巧?停止的总结，供考生参考。

罕见考法：在往常测试中，蛋白质知识占有较大比例，可以以选择题或简答题的方式出现。通常考察氨基酸结构的判别、氨基酸脱水缩合进程中的计算效果、蛋白质的结构和功用等相关效果，出题方式灵敏，难度较大。在高考中，从近几年生物试题看，有关蛋白质的结构与功用不时是高考命题的热点，标题多以选择题方式考察。除上海高考题外，其他地域试题较少触及蛋白质的有关计算。结合蛋白质的分解、蛋白质结构多样性及详细蛋白质类物质的功用是近几年各地试题命题的新意向。

高考生物必备知识点：蛋白质结构与功用的关系

蛋白质一级结构又称化学结构(primarystructure)，是指氨基酸在肽键中的陈列顺序和二硫键的位置，肽链中氨基酸间以肽键为衔接键。蛋白质的一级结构是最基本的结构，它决议了蛋白质的二级结构和三级结构，其三维结构所需的全部信息都贮存于氨基酸的顺序之中。

二级结构(secondarystructure)是指多肽链中彼此接近的氨基酸残基之间由于氢键星湖作用而构成的空间结构。

三级结构(tertiarystructure)是指多肽链在二级结构的基础上，进一步折叠，盘曲而构成特定的球状分子结构。

四级结构(quaternarystructure)是由两条或许两条以上具有三级结构的多肽链聚合而成的具有特定三维结构的蛋白质设想。

不同的蛋白质，由于结构不同而具有不同的生物学功用。蛋白质的生物学功用是蛋白质分子的自然构象所具有的性质，功用与结构亲密相关。

高考生物必备知识点：蛋白质相关概念

1、氨基酸：氨基酸的结构是这节的一个难点，由于这个牵涉到无机化合物结构式的书写，而这些内容在化学方面还没有引见，因此这里要留意听教员仔细解说。氨基酸的种类很多，但构成生物体蛋白质的氨基酸只要20种，这20种都有个共同的特定，就是都至少有一个氨基和一个羧基，并且氨基和羧基都连在同一个碳原子上，这个碳原子还衔接一个氢原子和一个侧链基团(R基)。说明一点，大家只需求记住氨基酸的结构通式，会判别就可以，详细氨基酸的结构式不需求掌握。

2、氨基酸的脱水缩合：这个也是一个难点。脱水缩合是氨基酸相互结合的方式，并且脱水缩合只发作在共同结构的氨基和羧基之间，R基上的氨基和羧基不参与脱水缩合。三肽和三肽以上又叫多肽，也叫肽链，有时还考察到环状肽。肽链不呈直线，也不在同一平面上，因此使得蛋白质具有十分复杂的空间结构。

3、蛋白质的结构和功用：蛋白质的结构可以分为化学结构和空间结构，化学结构是构成空间结构的基础，空间结构是蛋白质功用的保证。蛋白质的功用有两个大的方面，一是构成细胞和生物体结构的结构蛋白;二是做为细胞和生物体功用物质的功用蛋白，如催化作用、运输作用、免疫作用等等。

高考生物必备知识点：蛋白质基础知识

1、一个通式：是指组成蛋白质的基本单位氨基酸;氨基酸的通式只要1个，即

(笼统记忆：碳周围有四个邻居，三个固定邻居即-H、-COOH、-NH2，一个变化邻居即-R基)。不同的氨基酸分子，具有不同的-R基。

2、两个规范：是指判别组成蛋白质的氨基酸必需同时具有的规范有2个：一是数量规范，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH);二是位置规范，即都是一个氨基和一个羧基衔接在同一个碳原子上。

3、三个数量关系：是指蛋白质分子分解进程中的3个数量关系(氨基酸数、肽键数或脱水分子数、肽链数)，它们的关系为：当m个氨基酸缩分解一条肽链时，脱水分子数为(m-1)，构成(m-1)个肽键，即脱去的水分子数=肽键数=氨基酸数-1;当m个氨基酸构成n条肽链时，肽键数=脱水分子数=m-n。

4、四个缘由：是指蛋白质分子结构多样性的缘由有4个：

①组成蛋白质的氨基酸分子的种类不同;

②组成蛋白质的氨基酸分子的数量成百上千;

③组成蛋白质的氨基酸分子的陈列次第变化无常;

④蛋白质分子的空间结构不同。

5、五大功用：是指蛋白质分子主要有5大功用(由分子结构的多样性决议)：

①有些蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质，如人和植物的肌肉主要是蛋白质;

②有些蛋白质有催化作用，如参与生物体各种生命活动的绝大少数酶;

③有些蛋白质有运输作用，如细胞膜上的载体、红细胞中的血红蛋白;

④有些蛋白质有调理作用，如胰岛素和生长激素都是蛋白质，可以调理人体的新陈代谢和生长发育;

⑤有些蛋白质有