T XJY 2301—2023 湖南辣椒 采后处理与贮藏运输技术规程.pdf

ICS65.020.20

CCSB31

团体标准

T/XJY2301—2023

湖南辣椒采后处理与贮藏运输技术规程

CodeforposthavesthandlingandstoragetransportationofHNpepper

2023-4-1发布2023-4-1实施

湖南省蔬菜协会  发布

T/XJY2301—2023

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4预冷1

5分级与包装1

6贮藏2

7出库2

8运输3

9其他3

附录A（资料性）“湖南辣椒”入、出库记录4

参考文献5

I

T/XJY2301—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由湖南省蔬菜协会提出并归口。

本文件主要起草单位：湖南农业大学、湖南省蔬菜研究所、长沙市望城区绿地生态农庄有限公司、

醴陵市浦缘蔬菜种植农民专业合作社。

本文件主要起草人：欧立军、刘周斌、杨博智、索欢、梁成亮、陈文超、杨莎、张竹青、邹学校、

徐灿、黄建明。

II

T/XJY2301—2023

湖南辣椒采后处理与贮藏运输技术规程

1范围

本文件规定了“湖南辣椒”的预冷、分级与包装、贮藏、出库、运输、其他等要求。

本文件适用于“湖南辣椒”鲜食辣椒产地采后处理与贮藏运输。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T5737食品塑料周转箱

GB/T26432新鲜蔬菜贮藏与运输准则

NY/T658绿色食品包装通用准则

T/XJY1301湘江源蔬菜低温包装规范

T/XJY1302湘江源蔬菜常温包装规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

湖南辣椒HNpepper

湖南省境内生产并获得“湖南辣椒”品牌授权的辣椒和辣椒制品。

4预冷

去杂去泥

采后剔除病、虫、伤果，果实去泥达到感观洁净。

预冷

鲜食辣椒采收后应进行预冷处理。真空预冷宜在25分钟～30分钟内将辣椒中心点温度降到7℃～

10℃。冷库预冷温度9℃～13℃，相对湿度90%～95%，宜在8小时内将辣椒中心点温度降到9℃～13℃。

5分级与包装

基本要求

需要立即上市的辣椒，经采后处理，应立即在预冷库中进行分级与包装。需要经过贮藏的辣椒，分

级与包装应在出库之前冷藏库中进行。

产品要求

每一包装批次应为同一品种；应具有该品种固有的形状