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雨课堂学堂在线《酒店餐饮服务与管理（天水师范学院）》学堂云单元测试考核答案.pdf

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    第1题

    使餐厅保持核心竞争力的产品是指()。

    A菜品

    B饮料

    C餐饮文化

    D环境和服务

    第2题

    将各类菜肴、点心、酒水等提前烹饪事先摆好,客人可根据所需进行自

    主选择,收费标准相对固定。这类餐厅属于()。

    A特色餐馆

    B零点餐馆

    C主题餐馆

    D自助式餐馆

    第3题

    服务员不能根据自己每天的日常情绪给客人提供服务,反映了餐饮产品的()特

    性。

    A日常消费性

    B不可存储性

    C文化性

    D多功能性

    第4题

    餐饮部领班岗位职责包括()

    A

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