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湖北省黄冈市铺嘴中学2021年高三生物上学期期末试题含解析
一、选择题（本题共40小题，每小题1.5分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。）
1.ΔG代表反应系统中自由能的变化。假设在细胞中有2种反应，其自由能变化分别如下：
①a→b，ΔG=+5KJ/mol???②c→d，ΔG=-20KJ/mol
如果这2种反应偶联，按照热力学第二定律，反应
A．??????可自然发生
B．??????需供能才能发生
C．??????只有b产物
D．?????只有d产物
参考答案：
A
2.下图表示人运动前后血液中乳酸浓度的变化曲线，请分析BC段变化的原因()
A．乳酸与NaH2PO4反应生成乳酸钠和磷酸
B．乳酸与血液中的O2发生氧化反应
C．乳酸与碳酸钠反应生成CO2
D．乳酸与NaHCO3反应生成CO2
参考答案：
D
3.如图是表示温度对微生物的生长影响，其中正确的是????????????????
A??????????????????????????????????????B???????????????????????????C?????????????????????????????????D
参考答案：
A
4.关于转基因食品的安全性评价应做到多环节。下面哪些不属于转基因食品安全性评价的环节（?）
A．转基因农作物的营养成分??????????B．转基因农作物的农田试种
C．转基因农作物的大面积种植???????D．转基因食品的商品化
参考答案：
A
5.下列有关基因重组的说法，不正确的是
A．基因重组是生物变异的根本来源
B．基因重组能够产生多种基因型
C．有性生殖过程可发生基因重组
D．非同源染色体上的非等位基因可发生重组
参考答案：
A
【知识点】基因突变和基因重组
解析：生物变异的根本来源是基因突变，A错；基因重组能够形成新的基因型，B正确；基因重组发生于有性生殖的生物的有性生殖过程中，C正确；非同源染色体上的非等位基因在减数第一次分裂的后期发生基因的自由组合，D正确。
6.胸苷在细胞内可以转化为胸腺嘧啶脱氧核糖核苷酸，用含有3H—胸苷的营养液处理植物根尖分生区细胞，一段时间后，下列结构中有几处含有放射性???(???)
?①细胞核???②线粒体???③叶绿体???④核糖体???⑤内质网???⑥高尔基体
A．2处????????????????B．3处???????????C．4处?????????????D．5处
参考答案：
A
7.下列关于“腐乳的制作”叙述错误的是（）
A．制作腐乳时毛霉等多种微生物共同发挥作用
B．毛霉生长的最适温度为30℃﹣35℃
C．后期发酵时间长短与盐用量、卤汤成分等有关
D．封瓶时最好将瓶口通过酒精灯的火焰
参考答案：
B
【考点】制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件．
【分析】腐乳的制作
1、原理
（1）腐乳的发酵在多种微生物的协同作用下进行，其中起主要作用的是毛霉，它是一种丝状真菌，新陈代谢类型是异养需氧型．
（2）毛霉等微生物产生的蛋白酶可以将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可以将脂肪水解成甘油和脂肪酸．
2、流程
?
3、注意的问题
（1）腐乳发酵中杂菌的控制
①事先用馒头放在温暖潮湿处培养毛霉，当馒头上长出青点（青霉菌落）、黄点（黄曲霉菌落）、红点（红曲霉菌落）时，及时用镊子和解剖针剔除，保留白毛让其生长黑色孢子．
②消毒：将豆腐块加热，杀死表面的微生物，防止其他微生物的干扰．
③接种：将上述馒头上的孢子弹在豆腐块上，并用灭菌后的食品袋罩上，放在适宜的温度下培养．
（2）腐乳制作所需豆腐的含水量及意义
豆腐含水量以70%为宜．毛霉为异养需氧型真菌，若含水量过高，影响毛霉的有氧呼吸，豆腐不宜成块；若含水量过少，则不利于毛霉的生长，毛霉的代谢也离不开水．
（3）配制卤汤时酒量的控制
加酒的目的之一是杀死微生物．如果过少，达不到杀死微生物的目的，导致豆腐腐败；若过多，不但杀死了微生物，而且会因酒精度过高抑制了酶的活性，从而影响腐乳的成熟，同时还会因酒精含量过高而影响腐乳的风味．一般应控制在12%左右．
提醒：腐乳制作过程中盐、香辛料、酒精均可起到抑制杂菌生长的作用，由于越接近瓶口，微生物污染越重，故豆腐加盐时，越近瓶口处盐用量越多．
【解答】解：A、制作腐乳时毛霉等多种微生物共同发挥作用，其中起主要作用的是毛霉，A正确；
B、毛霉生长的最适温度为15℃﹣18℃，B错误；
C、后期发酵时间长短与盐用量、卤汤成分等有关，C正确；
D、封瓶时最好将瓶口通过酒精灯的火焰，以防止杂菌污染，D正确．
故选：B．
8.山羊体细胞中控制毛色的三对等位基因（X、x，Y、y，Z、z）分别位
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