餐饮部2025年物资管理制度完善年度计划.docxVIP

餐饮部201*年物资管理制度完善年度计划

餐饮部201*年物资治理制度完善年度规划

餐饮部201*年物资治理年度规划

为保证公司财产安全，削减物资损耗量，且保证餐饮部接待活动顺当运行，急需建立一套对物资的治理方法和标准，经ISO质量体的初步建立，拟确立餐饮部物资治理制度，使餐饮部物资在治理方法上逐步标准，形成ISO质量治理体系有效运行的子系统。1.加强物资保管安全力度

(1)、对各场所使用物资实行个人承包保管责任制，使保管责任落实到个人，并由其保管人员定期实施维护。

(2)、建立物资储藏间，对各场所长时期不用物品进展存放，并由专人保管及维护，使临时闲置的物资得到有效掌握。

(3)、添置铁箱，将易燃易爆物品存放于内，并统一由储藏间保管，各场所需要使用时定量领取。

(4)、对酒水实行统一治理，由咖吧对当日使用酒水进展统一发放，并根据其使用状况每日统计报表，保持账物全都。2.加强掌握物资损耗量

(1)、由物资保管员按规定时间对各场所物资进展盘点，准时核算出各场所餐具、用具的损耗状况和消耗用品使用状况。准时分析各场所物资的损耗缘由，杜绝铺张现象。

(2)、要求各场所工作人员按规定正确使用物件，避开因操作不当而导致物件、用具损坏。

(3)、治理人员每天进展监视，参照相应的规定制度。统一正常使用各项消耗物料，日常工作中，节省使用、并时刻留意员工在使用消耗物料过程中是否存在铺张现象，一经发觉准时指出、让全体人员养成良好的节省意识。3.各项工作详细时间安排

(1)、物资盘点工作于每月25日进展，酒水每日统计，并在每月底生成月度报表。(2)、本年度2~3月完成物资储藏间的标准建立，其中包括货架安排，存放物品分类，台帐建立。

(3)、本年日常工作中，将对物资治理渐渐标准，同时将制度一一落实。

201*年2月3日

扩展阅读：餐饮业治理制度及安排

名目

第一局部：店内治理制度___________________________________________1

第一章总则________________________________________________________1其次章劳动条例____________________________________________________1第三章考勤制度____________________________________________________2第四章员工福利____________________________________________________3第五章员工纪律___________________________________________________4第六章惩罚条例____________________________________________________5第七章嘉奖_________________________________________________________7第八章特殊说明_____________________________________________________7

其次局部：员工工资薪酬及晋升通道_________________________________7第三局部：店内运营治理环节惩罚规定_______________________________8第四局部：店内财务治理制度_______________________________________9第五局部：收银员岗位职责及工作流程______________________________11第六局部：前台工作标准__________________________________________13第七局部：后厨工作标准__________________________________________28第八局部：店内设备使用须知及保养________________________________50

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第一局部：店内治理制度

第一章总则

为保障公司及员工的合法权益，确立、维护和进展公司与员工之间稳定和谐的劳动关系，依据中国法律、法规、并结合公司实际状况，特制定公司治理制