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餐饮管理制度2篇

随着社会不断地进步，接触到制度的地方越来越多，制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。一般制度是怎么制定的呢？读书破万卷下笔如有神，以下内容是为您带来的2篇《餐饮治理制度》，盼望朋友们参阅后能够文思泉涌。

餐饮治理制度篇一

为维护公司员工餐厅的正常秩序，给全体员工一个优良用餐环境，特制定本制度。

一、餐厅工作人员治理制度

1、工作人员保持衣帽干净，不留长指甲、不戴首饰，严禁吸烟。

2、餐厅内环境卫生做到干净、无虫害，地面无油垢、无积水。

3、调味品、辅料必需存放在有盖容器内，做到无虫、无霉变。

4、每日选购食品必需保证新奇，在保质期内。

5、每日填写《食品选购清单本》，每周六交综合部办理签字手续。

6、工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，把戏、品种多样化。

7、整个烹食过程必需仔细清洗洁净并按时、按质、按量供应。

8、每天清理，每周五进展大扫除，确保厨房环境卫生。

9、餐厅工作人员每日下班时必需确认关闭燃气灶，并关掉电源总阀。

10、如就餐人员数量变动在3人以上，由综合部当日早上十点之前通知餐厅。

二、餐厅用餐人员治理制度

1、严格按餐厅就餐时间进餐，进餐时间为：12s00―13s00。

2、员工打饭/打菜必需排队并承受餐厅工作人员的治理。

3、力行节省，吃多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。

4、员工就餐时保持良好的姿势，制止大声喧哗，做到文明就餐。

5、用餐完毕须各自整理桌面，将食物残渣倒至指定垃圾桶。

6、公司员工自备餐盒，客户可使用公司备用餐盒。

7、餐厅内制止吸烟。

8、公司相关客户可带至员工餐厅就餐，由综合部做好登记。

9、需临时到公司餐厅用餐的员工，于当日十点之前联系综合部。

10、周六需加班的员工，于周六早上十点之前联系综合部。

餐饮治理制度篇二

为了培育员工的良好素养，标准员工的行为，更好地适应公司的良性进展，特制定公司员工规章制度。本规章制度中规定的一切条文，适用于本公司的全部治理人员及员工；除局部条文外，也适用于本公司的全部临时工。

第一章总则

第一条人事政策

1.建立并维护公司与员工之间的和谐关系。

2.使每位员工对公司的政策、效劳和进展感到骄傲。

3.敬重每位员工，维护其尊严，注意其进展。

4.选择优秀员工担当各级治理职务。

5.为每位员工安排完善的培训，以提高其技能和效率。

6.确保公司员工在安全、干净、舒适的环境中工作。

7.赐予每位员工合理的酬劳和嘉奖。

8.为员工效劳、解决员工的后顾之忧。

其次条工作规章

一。更衣柜制度：

1.每位员工配有一个更衣柜，由员工使用。

2.衣柜钥匙由人事部统一发放，如丧失不得擅自更换锁，统一由人事部安排并照价赔偿。

3.个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区。

4.不得将钱财及其它珍贵物品存放在衣柜内，若发生遗失，公司概不负责。

5.不得与他人私自更换更衣柜。

6.保持更衣室清洁。破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。

7.离店时应将衣柜钥匙交还公司。

二。出入通道制度：

1.员工上、下班必需走员工通道。

2.非工作需要不得乘坐客用电梯。

3.不得在来宾活动区域随便来往。

4.不得在来宾活动区域休息和睡觉。

三。用餐制度：

1.公司实行定额工作餐制度，人事部每月制作与发放员工餐券。

2.工作餐用餐时间为30分钟，全部员工必需在指定的时间范围内文明用餐。

3.员工用餐时间严禁喝酒，任何食物不得带入或带出公司。

四。个人仪容标准：

1.头发：不染夸大颜色，梳洗整齐。男性头发标准为前不遮眼，后不盖领，两侧不过耳；女性长发要盘好，统一用发网固定，不得戴太夸大的发饰。

2.脸部：

清爽洁净。男性不得蓄须，女性不得戴耳饰；女性上岗时需化淡妆，不得戴夸大饰物，不行戴多余手饰。

3.手部：

不得留长指甲，指甲要清洁不得藏污垢。女性指甲油只可用无色。

4.脚部：