食品加工厂产品标准手册.docVIP

食品加工厂产品标准手册

TOC\o1-2\h\u31688第1章产品概述 5

269171.1产品范围 5

44791.2产品分类 5

91721.3产品特点 5

29855第2章原材料标准 5

115312.1原材料种类 5

319442.2原材料质量要求 5

302702.3原材料验收标准 5

5319第3章生产工艺 5

24603.1工艺流程 5

97893.2关键工艺参数 5

229563.3生产设备要求 5

29525第4章产品质量标准 5

232074.1感官指标 5

223304.2理化指标 5

70634.3微生物指标 5

27440第5章食品安全与卫生 5

14195.1食品安全管理体系 5

157365.2卫生操作规范 5

228845.3食品添加剂使用标准 5

28786第6章包装与储运 5

23086.1包装材料要求 5

29586.2包装设计规范 5

119986.3储运条件与保质期 5

21777第7章产品追溯与召回 5

161967.1追溯体系 5

6967.2召回程序 6

104677.3应急处理 6

16574第8章产品检验与质量控制 6

16068.1检验项目与标准 6

189028.2检验方法 6

205738.3质量控制措施 6

24589第9章人员培训与管理 6

169919.1培训内容与要求 6

137529.2培训考核 6

249499.3人员管理 6

3799第10章市场营销与售后服务 6

2843810.1市场定位与推广 6

2626410.2销售渠道管理 6

77110.3售后服务与投诉处理 6

477第11章环境保护与节能减排 6

1285311.1环保设施与措施 6

2429611.2废弃物处理 6

468011.3节能减排措施 6

13229第12章持续改进与创新发展 6

950412.1改进计划与目标 6

3054312.2创新研发 6

2223912.3体系建设与优化 6

6346第1章产品概述 6

185341.1产品范围 6

214861.2产品分类 6

130411.2.1按功能分类 7

243271.2.2按目标群体分类 7

219101.3产品特点 7

161031.3.1生活用品 7

91291.3.2电子产品 7

154121.3.3美容护肤品 7

254281.3.4食品饮料 7

3104第2章原材料标准 8

97032.1原材料种类 8

40922.2原材料质量要求 8

40112.3原材料验收标准 8

27204第3章生产工艺 9

213053.1工艺流程 9

238223.1.1原料处理 9

93813.1.2关键工序 9

176753.1.3成品制备 9

192073.2关键工艺参数 9

239313.3生产设备要求 10

27417第4章产品质量标准 10

73564.1感官指标 10

153734.1.1色泽 10

139194.1.2滋味 10

81334.1.3气味 10

304484.1.4组织状态 10

87184.2理化指标 10

37804.2.1蛋白质 10

160284.2.2脂肪 11

196084.2.3糖类 11

30154.2.4酸度 11

35234.2.5水分 11

62414.3微生物指标 11

64654.3.1菌落总数 11

320354.3.2大肠菌群 11

10044.3.3致病菌 11

262294.3.4其他微生物指标 11

28567第5章食品安全与卫生 11

168135.1食品安全管理体系 11

173855.1.1食品安全法律法规体系 11

207185.1.2食品安全监管体系 12

141205.1.3食品安全风险监测与评估 12

172265.2卫生操作规范 12

282535.2.1生产场所卫生 12

68885.2.2原料和辅料卫生 1