学校食堂安全保卫和消防制度(范文) .docxVIP

学校食堂安全保卫和消防制度(范文)

一、总则

为确保学校食堂的安全稳定，保障广大师生的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》、《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。本制度适用于我校食堂的安全保卫和消防工作。

二、组织架构与职责

1.组织架构

学校食堂安全保卫和消防工作实行校、院、食堂三级管理。学校成立食堂安全保卫和消防安全工作领导小组，由校长担任组长，分管副校长、后勤处处长、保卫处处长为副组长，相关部门负责人为成员。

2.职责分配

（1）学校食堂安全保卫和消防安全工作领导小组：负责全校食堂安全保卫和消防工作的领导、协调、监督和检查。

（2）后勤处：负责食堂的安全保卫和消防设施的建设、维护、管理，以及食堂员工的消防安全培训。

（3）保卫处：负责食堂的消防安全检查、火灾事故调查处理，以及食堂周边的安全保卫工作。

（4）食堂管理员：负责食堂日常安全管理，确保食堂安全制度的落实。

三、安全保卫制度

1.食堂安全保卫工作原则

（1）预防为主，防治结合。

（2）严格管理，落实责任。

（3）群防群治，共同参与。

2.食堂安全保卫措施

（1）加强食堂员工的安全意识教育，定期开展安全培训。

（2）完善食堂的安全设施，包括监控设备、消防器材等。

（3）严格执行食堂出入管理制度，加强对外来人员的管理。

（4）加强食品安全管理，防止食物中毒事故的发生。

（5）加强食堂卫生管理，定期进行卫生检查。

（6）加强食堂用电、用气安全管理，防止火灾事故的发生。

3.食堂安全保卫职责

（1）食堂管理员：负责食堂日常安全管理工作，组织员工进行安全培训，检查安全设施，及时消除安全隐患。

（2）食堂员工：遵守食堂安全规定，积极参与安全保卫工作，发现安全隐患及时报告。

四、消防制度

1.消防安全工作原则

（1）预防为主，防治结合。

（2）安全第一，确保人员疏散。

（3）快速反应，科学扑救。

2.消防安全措施

（1）建立健全食堂消防设施，确保消防设施正常运行。

（2）定期进行消防设施检查，发现问题及时整改。

（3）加强食堂员工的消防培训，提高员工的消防安全意识。

（4）制定食堂火灾应急预案，定期组织火灾应急演练。

（5）加强食堂用火、用电、用气管理，防止火灾事故的发生。

（6）加强食堂疏散通道、安全出口的管理，确保畅通。

3.消防安全职责

（1）食堂管理员：负责食堂消防安全工作，组织员工进行消防培训，检查消防设施，确保消防设施正常运行。

（2）食堂员工：遵守食堂消防安全规定，积极参与消防工作，发现火灾隐患及时报告。

五、事故处理与责任追究

1.食堂发生安全事故，应当立即启动应急预案，组织人员救治、疏散，并及时报告上级部门。

2.对食堂安全事故的调查处理，应当坚持实事求是、客观公正、依法处理的原则。

3.对食堂安全事故负有直接责任的人员，应当依法追究其法律责任。

4.对食堂安全事故负有领导责任的人员，应当根据情节轻重，给予相应的行政处分。

六、附则

1.本制度自发布之日起实施。

2.本制度的解释权归学校食堂安全保卫和消防安全工作领导小组。

3.学校食堂安全保卫和消防工作小组应根据实际情况，定期对制度进行修订和完善。

以下为具体内容：

一、食堂安全保卫制度详细内容

1.食堂出入管理制度

（1）食堂实行封闭式管理，非食堂工作人员不得随意进入食堂操作间。

（2）外来人员进入食堂，需经食堂管理员批准，并做好登记。

（3）食堂员工进入食堂操作间，需穿戴干净整洁的工作服，佩戴工作证。

2.食堂食品安全管理制度

（1）采购食品原料，必须向合法供应商采购，索取相关合格证明。

（2）食品加工过程中，严格遵循食品安全操作规程，保证食品卫生。

（3）定期对食堂餐具进行消毒，保证餐具卫生。

（4）食品留样保存，以便必要时进行食品安全追溯。

3.食堂卫生管理制度

（1）食堂员工必须保持个人卫生，不得在食堂内吸烟、随地吐痰。

（2）食堂操作间、餐厅、餐具等要保持清洁，定期进行卫生检查。

（3）食堂垃圾要及时清理，确保食堂环境整洁。

4.食堂用电、用气管理制度

（1）食堂用电、用气设备必须符合国家相关安全标准。

（2）定期检查食堂用电、用气设备，发现问题及时维修。

（3）食堂员工必须掌握用电、用气安全知识，防止事故发生。

二、食堂消防制度详细内容

1.消防设施管理制度

（1）食堂消防设施必须按照国家相关标准配置。

（2）消防设施定期进行检查、维修，确保设施正常运行。

（3）食堂员工要熟悉消防设施的使用方法，定期进行消防演练。

2.火灾应急预案

（1）制定食堂火灾应急预案，明确火灾发生时的应急措施。

（2）火灾应急预案应包括人员疏散、火灾扑救、伤员救治等内容。

（3）定期组织火灾应急演练，提高员工的火灾应急能力。

3.