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餐饮公司疫情防控工作预案【六篇】

为贯彻中心、省、市、县关于抓紧抓实抓细疫情常态化防控工作的决策部署，统筹推动疫情防控和经济社会进展，根据“外防输入、内防反弹”的总体防控策略，在疫情常态化防控下标准餐饮效劳经营活动，保障消费者与从业人员安康安全，结合我局实际，制定本方案。

一、总体要求

依据《中华人民共和国传染病防治法》《突发公共卫生大事应急条例》等法律法规，贯彻“安全第一、预防为主”的方针，依法科学开展餐饮业疫情防控工作，落实落细防控举措，充分发挥餐饮业在保障民生、增加就业、拉动消费等方面的重要作用，扎实做好“六稳”工作，全面落实“六保”任务，努力克制新冠肺炎疫情带来的不利影响，支持餐饮业加快恢复进展。

二、根本原则

(一)属地治理原则。各乡镇、街道要落实属地责任，加强组织领导，完善细化各项举措，加大宣贯力度，催促餐饮效劳单位严格落实主体责任，结合实际做好防控工作。

(二)群防群控原则。坚持底线思维，坚固树立群防群控意识，餐饮效劳单位及其从业人员、消费者均应克制疫情防控麻痹思想，自觉执行防控要求，严格履行防控职责，确保全员参加、全面掩盖、全过程防控。

(三)动态调整原则。依据疫情形势变化和当地突发公共卫生大事应急响应级别调整，根据当地疫情防控总体要求，因地制宜、因时制宜，动态调整和完善餐饮效劳疫情防控标准和措施。

三、严格落实各方防控责任

(一)各地人民政府要落实属地责任。各乡镇、街道要根据分区分级精准防控的原则，结合当地实际状况，提出餐饮业防控原则并严格落实疫情防控责任。县商务经合局、县卫生安康局、县市场监管局等有关部门要根据疫情防控指挥部要求，做好餐饮领域疫情防控工作，指导餐饮效劳单位制定并严格落实各项防控措施。

(二)餐饮效劳单位要落实疫情防控主体责任。餐饮效劳单位要根据大英县疫情防控指挥部要求，落实疫情防控主体责任，科学制定具有针对性和可操作性的疫情防控工作方案和应急处置预案;确保口罩、洗手液、消毒剂和测温仪等疫情防控物资配备到位;对员工开展疫情防控学问培训，确保全部员工应知应会。

(三)顾客及其他进店人员要落实群防群控责任。顾客及其他进店人员要按当地防控要求，积极协作餐饮效劳单位，科学佩戴口罩，做好体温检测、信息登记、出示“防疫安康码”“行程卡”信息等相关工作，做好个人防护。

四、压实压紧餐饮效劳单位疫情防控责任

(一)在员工卫生治理方面的防控责任

1、餐饮效劳单位应建立员工安康档案，对员工进展每日体温检测、做好公共区域消毒工作。

2、员工上岗期间要保持工作服干净，准时进展手部清洁消毒，佩戴一次性使用医用口罩或医用外科口罩并准时更换，避开用未清洁的手触摸口、眼、鼻，打喷嚏、咳嗽时用纸巾遮住口鼻或采纳肘臂遮挡等。

3、员工一旦有发热、乏力、干咳等疑似新冠肺炎典型病症，应上报县疫情防控指挥部或所在社区，准时到定点医疗机构就诊并通报相关人员，按规定进展隔离，就诊途中尽量避开乘坐公共交通工具，防范穿插感染。如员工发觉共同居住人或亲密接触者消失疑似新冠肺炎典型病症，要准时上报县应急指挥部或社区，并做好个人防护和隔离。

(二)在食品选购和加工方面的防控责任

1、严格落实进货查验及索证索票制度，确保食材来源可追溯。外出选购人员要做好个人防护。严禁选购和制售野生动物及其制品。

2、原料供给商选择、食品加工制作、餐饮具和加工用具的清洗要符合保障食品安全的有关规定。亲密关注原料供货商所在地的疫情变化状况，如原料供货商有员工确诊，依据相关防控规定对已选购原料封存待查。

(三)在环境卫生方面的防控责任

1、依据县疫情防控指挥部要求，定时对食品处理区域、就餐区域、人员通道、食品货梯、员工更衣室、集体宿舍区域进展清洁、消毒工作。加强环境卫生消毒处理时，要避开污染食物。当场所消失新冠肺炎确诊病例，餐饮效劳单位应马上停业，在疾控机构指导下对场所环境和空调(系统)进展终末消毒，直到经专家确认合格并经相关部门同意后，方可恢复正常营业。

2、温度相宜时，尽量采纳自然通风加强室内空气流通。根据空调运行治理与使用的有关指引做好空调的运行治理和使用。如使用集中空调，运行过程中以最大新风量运行，每月至少一次清洗、消毒或更换空调关键部件。在高、中风险地区运营的餐饮效劳单位，每周清洗、消毒空调通风系统空气处理机组、送风口和冷凝水盘等部位，必要时更换空调关键部件。

3、根据全面精准开展环境卫生和消毒工作的有关规定做