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2024年服务行业技能考试-餐厅服务员笔试考试历年典型考题及考点含含答案.docx

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    2024年服务行业技能考试-餐厅服务员笔试考试历年典型考题及考点含含答案

    第1卷

    一.参考题库(共100题)

    1.每餐用餐完毕，食品保温桶必须要进行（）。

    A、清洗、涮洗

    B、冲水、消毒

    C、冲水、涮洗

    D、清洗、消毒

    2.餐厅做好客人数和员工数的统计就能较精确的预测每日的营业量。

    3.客人损坏餐厅物品怎么办？

    4.在人际沟通时，（）是最基本的原则。

    A、诚实守信

    B、双向沟通

    C、互惠互利

    D、互相尊重

    5.腐竹是一种常见的发酵豆制品。

    6.服务员应掌握消防器材的

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