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综合实践课蒸馒头教案及反思

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综合实践课蒸馒头教案及反思

综合实践课蒸馒头教案及反思

教学目标：

1.培养学生的动手能力，让他们通过实践操作体验劳动的辛苦及喜悦。

2.尝试与家长合作，共同完成家庭蒸馒头任务，感受家庭劳动的氛围。

3.知道馒头的主要原料是面粉，学会简单的辨识馒头的质量。

教学重难点：

通过实践操作活动，体验劳动的辛苦及喜悦，能辨识馒头的质量。

教学准备：

教师：面粉若干、小蒸笼、煤气灶、纱布、盛水器、蒸锅、木勺等。

学生：面粉、水、老面、发酵粉等。

教学过程：

一、谈话导入

1.同学们，早上来的时候，大家带了些什么东西来学校吃呀？（学生自由说）

2.今天这节课我们就一起来“蒸馒头”。（板书课题：蒸馒头）

二、实践操作

1.提出要求：老师这有几袋面粉，你们仔细看，看看谁能发现面粉的特点。（学生观察）

2.说说你们发现面粉有什么特点？（干、湿）

3.提出疑问：我们该用什么来做馒头呢？（引发矛盾，引导学生讨论）

4.引导学生讨论：在什么情况下用老面？什么情况下用发酵粉？（老面有酸味，发酵粉没有酸味）

5.学生用发酵粉和面，并说明操作时的注意事项。（出示课件加以总结）

A.将发酵粉用温水调匀后（水温不烫手为宜），再在面上挖个洞，倒入搅拌好后的发酵粉水，用筷子搅匀。注意不要直接用手接触发酵粉。

B.将面表面抹平后，在上面加盖饧发约40分钟左右，注意要密封好。在饧发过程中不要打开锅盖，否则面就发不起来了。C.面团发酵好后面皮粗糙些的需用擀面杖认真擀薄，擀得过厚或过薄都不好。注意边擀边检查馒头是否成形，边角处是否有突起等，同时还要注意不要直接用手接触面团和擀面杖等器具。注意要规范学生的操作过程，只有正确操作才能做出好的馒头。

D.将蒸锅内放水，将笼布浸湿后垫在蒸锅底部，等锅内的水烧开后将饧发好的馒头放入笼屉中（要注意摆放整齐），开大火蒸15分钟左右（注意观察）。当时间快要到的时候要将锅盖打开一条缝，等馒头蒸熟后立即取出即可。注意不要因急于知道馒头是否熟了而将锅盖一下子打开，否则热气会冲到馒头上将馒头表面烫坏。可以让学生自己来观察锅内馒头的变化情况。E.在蒸馒头的过程中可以烧开水（注意火候），将切好的西红柿放入开水中浸泡。当馒头蒸熟后可以让学生说说自己的发现。（体会到劳动的辛苦和喜悦）F.品尝馒头时让学生说说自己是用什么做的来分享的。（体验劳动成果的来之不易）G.拓展延伸：知道馒头的主要原料是面粉，初步学习辨识馒头的质量。要求学生说说生活中还知道哪些会吃的食物的原料是面粉做的？如果发现馒头发青或长毛了那还能吃吗？（说明：那是发霉了不能吃了，同学们要学会区分什么是正常的发霉食品。）

6.总结评价：同学们，通过这节课的学习，大家掌握了哪些本领呢？说给同桌听听吧！老师想看看大家的本领到底学得怎么样？下面我们来做个“夹弹子”的游戏吧！请每组推荐一名代表来进行比赛。（学生自由推荐代表）游戏结束后请推荐的学生谈谈自己的感受。（胜了不骄傲继续努力；输了没关系总结失败的原因）

三、结束部分

师小结：劳动是光荣的也是辛苦的，只有付出你才能收获甜蜜。同学们请伸出你的手摸摸你的额头看看你额头上的汗珠为什么那么亮？因为那里面包含着你的努力和辛勤。希望同学们以后能多参加家务劳动和实践活动，做一个小小家务劳动家！把我们的校园建设得更加美丽！好吗！同学们，现在你们有什么收获呢？好！各小组进行汇报吧！下面请每小组汇报一下你们的学习成果。（学生汇报完后教师进行适当的评价和反馈）

反思：综合实践活动是一种以学生的经验与生活为核心的实践性课程。因此我根据本校的特点和学生的实际情况设计了本节课教案。这节课中学生都表现得非常棒！整节课学生都在兴致勃勃地观察、交流、合作与实践中学习蒸馒头的本领，更重要的是让学生体会到劳动的辛苦和喜悦。同时还培养学生探究学习的能力及养成认真观察、积极思考等良好习惯

综合实践课蒸馒头教案及反思

一、活动目标

1.让学生通过实践，掌握蒸馒头的操作技能。

2.培养学生动手、动口、动脑的能力。

3.让学生体验到劳动的辛苦，学会感恩。

二、活动对象

本次活动面向全体同学，旨在通过实践活动，让学生了解馒头的制作过程，掌握蒸馒头的操作技能，学会自己动手制作美食。

三、活动准备

1.准备蒸锅、面粉、酵母、水、案板、擀面杖等蒸馒头所需的材料和工具。

2.邀请家长参与实践活动，共同见证学生的成长。

3.学生在活动前需了解蒸馒头的步骤和注意事项。

四、活动过程

1.导入

教师通过多媒体展示馒头的图片，引导学生进入蒸馒头的实践情境。

2.展示蒸馒头的步骤

（1）和面：将酵母放入水中，