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餐厅员工管理制度手册

【MeiWei81-优质有用版文档】

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ShenzhenCity,WeiHuaTingfoodandBeverageManagementCo.,Ltd.

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名目

一、根本治理制度…………………页码2

二、考勤治理制度…………………页码5

三、收银治理制度…………………页码6

四、嘉奖惩处制度…………………页码6

五、员工福利制度…………………页码8

六、卫生治理制度…………………页码9

七、宿舍治理制度…………………页码9

八、店内盘点制度…………………页码10

为了加强企业治理，增加员工遵纪守法的观念，提高员工的自身素养，树立企业良好形象，维护公司工作环境及正常的工作秩序，效劳于每一位顾客，并且使员工和公司得到共同的进展，依据国家劳动法及有关法规，特制订以下规章制度，望各位员工自觉遵守！

一、根本治理制度

1）仪容仪表

仪容，通常是指人的外观、外貌。其中的重点，则是指人的容貌。在人际交往中，每个人的仪容都会引起交往对象的特殊关注。并将影响到对方对自己的整体评价。在个人的仪表问题之中，仪容是重点之中的重点。

仪表，是综合人的外表，它包括人的形体、容貌、安康状况、姿势、举止、服饰、风度等方面，是人举止风度的外在表达。风度是指举止行为、接人待物时，一个人的德才学识等各方面的内在修养的外在表现。风度是构成仪表的核心要素。

1.男员工

1.1头发：不行染发，保持头发清洁，头发后不盖领、侧不遮耳、前不遮眉。

1.2面容：清洁，不准留胡须且必需每天剃须；常常留意及修剪鼻毛，使其不外露。

1.3手/指甲：保持干净，不行有吸烟留下的污渍；定期修剪指甲，长度仅能遮盖指尖，不涂指甲油。

1.4服装：着公司规定的制服，且必需保持洁净、干净；冷天时，所穿的保暖底衣需保持不露在制服外。

1.5鞋：黑色皮鞋或布鞋，皮鞋擦拭光亮，无破损。

1.6袜：穿深色无艳丽花纹的袜子，勤换洗，保持无异味。

1.7饰物：只可佩戴简洁、群众款式的手表；已婚人士还允许佩戴一枚戒指（厨房员工除外）

1.8工牌：须端正地佩戴在最外面的制服左胸区域，并保持光亮无破损。

2．女员工

2.1头发：不行漂染颜色明丽的发色；保持头发清洁，无头皮屑；过肩长发必需束起，不佩带颜色明丽的饰物，发夹须为黑色或深色。

2.2面容：保持清洁，不油，不干，无皮屑。

2.3手/指甲：洁净，修剪整齐，不涂带颜色的指甲油（餐厅效劳员制止涂指甲油）。

2.4服装：着公司规定的制服，且必需保持洁净、干净；天冷时，所穿的保暖底衣需保持不露在制服外。

2.5鞋：黑色皮鞋或布鞋；皮鞋擦拭光亮，无破损。

2.6长袜：着肉色的袜子，必需无花纹，不行抽丝或是网状的。

2.7饰物：只可佩戴简洁款式的手表及一串项链（项链不行露出制服外）；已婚人士还允许佩戴一枚戒指（厨房员工除外）。

2.8工牌：须端正地佩戴在最外面的制服左胸区域，并保持光亮无破损。

2.9化装：须化淡妆；化装应在上班前完成。

2）坐立行姿

坐立行的礼仪要求坐如钟，立如松，行如风。

坐就像一座大“钟”那样平稳、端正。应做到：头要正，肩要平，脊柱伸直稍挺胸；脚分开腿平行，双手放在大腿上。

站就要像一棵“松”树那样轻快、放松。应做到头要正，肩要平，眼睛平看挺起胸；腹回收，膝后绷，脚跟相靠指并拢。两臂自然下垂，五指并拢紧贴腿侧。

行就要像春“风”那样轻快、放松。应做到：头要正，肩要平，眼看前方挺起胸；两臂前后自然摆，两脚向前直线行。

1）站姿：

1.1身体端