新品培训考试题（含答案）.doc

新品培训考试题（含答案）

1、以下新增蔬果，需消毒10分钟的蔬果是？[单选题]*

A、牛油果

B、羽衣甘蓝(正确答案)

C、火龙果

1、制作牛油果果溶时，牛油果、蔗糖、直饮水的比例是？[单选题]*

A、3.5:1：5(正确答案)

B、1:3.5:5

C、5：3.5：1

1、蜜制火龙果中的火龙果丁切制大小为？[单选题]*

A、0.3cm*0.3cm*.0.3cm

B、0.4cm*0.4cm*0.4cm

C、0.5cm*0.5cm*0.5cm(正确答案)

1、除冰沙产品外，产品少冰的做法是？[单选题]*

A、多加50ml直饮冰水(正确答案)

B、多加60ml直饮冰水

C、多加80m