T THSX 103—2023 海门美食 白切海门山羊肉.pdf

ICS67.120.10

CCSX22

团体标准

T/THSX103-2023

海门美食白切海门山羊肉

HaimencuisineSliceedcoldHaimengoatmeat

2023-03-16发布2023-04-01实施

南通市海门区食品行业协会发布

T/THSX103-2023

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由南通市海门区食品行业协会提出并归口。

本文件起草单位：南通市海门区食品行业协会、南通颐生酒业有限公司、南通市海门区综合检验检

测中心、南通市食品药品监督检验中心、江苏省海门中等专业学校、南通市海门东方雁食品有限公司、

江苏公鼎食品科技有限公司。

本文件主要起草人：岑洪斌、李菊花、施晓玲、郁倩倩、宋建辉、耿迪。

本文件为首次发布。

经南通市海门区食品行业协会授权，其他组织可采用本文件。

I

T/THSX103-2023

海门美食白切海门山羊肉

1范围

本文件规定了白切海门山羊肉的术语和定义、技术要求、检验规则和标签标志、包装、运输、贮存、

保质期。

本文件适用于以海门山羊肉为主要原料，配以黄酒、食用盐等调味料进行烧煮或蒸制，再经压制定

型、冷却、切片而成的、保持熟羊肉本色的白切海门山羊肉。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.30食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.12食品安全国家标准验食品中铅的测定

GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T9961鲜、冻胴体羊肉

GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB20799食品安全国家标准肉和肉制品经营卫生规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T29342肉制品生产管理规范

GB31605食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范