T ZNZ 188—2023 肉制品中胭脂红、刚果红、酸性橙Ⅱ的测定 高效液相色谱法.pdf

ICS67.120.10

CCSX22

T/ZNZ

浙江省农产品质量安全学会团体标准

T/ZNZ188—2023

肉制品中胭脂红、刚果红、酸性橙Ⅱ的测定

高效液相色谱法

DeterminationofPonceau4R，CongoRedandAcidOrangeⅡinMeatProducts

——HighPerformanceLiquidChromatography

2023-05-11发布2023-06-11实施

浙江省农产品质量安全学会发布

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。

本文件起草单位：绿城农科检测技术有限公司、浙江工业大学、浙江农都农产品供应链有限公司。

本文件主要起草人：闻佳钰、关荣发、林婷、何丽娜、董叶箐、卢劼、刘强欣、俞婕、刘芯成、凌

程江、黄建萍、李燕、王啸、时玉萍。

肉制品中胭脂红、刚果红、酸性橙Ⅱ的测定高效液相色谱法

1范围

本文件描述了高效液相色谱法测定肉制品中胭脂红、刚果红、酸性橙Ⅱ的方法。

本文件适用于发酵肉制品、酱卤肉制品、熟肉干制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿等肉制品中胭

脂红、刚果红、酸性橙Ⅱ含量的测定。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4原理

试样经石油醚30℃～60℃脱脂后，用氨水-乙醇溶液超声提取胭脂红、刚果红、酸性橙Ⅱ，浓缩后用

甲醇溶液溶解，用高效液相色谱-二极管阵列检测器测定,外标法定量。

5试剂和材料

除非另有说明，所有试剂均为分析纯，水为符合GB/T6682规定的一级水。

5.1试剂

5.1.1甲醇（CHOH）：色谱纯。

3

5.1.2乙醇（CHOH）。

25

5.1.3石油醚（CHO）：沸程30℃～60℃。

5122

5.1.4氨水（NHOH）。

4

5.1.5乙酸铵（CHNO）。

272

5.2溶液配制

5.2.1氨水-乙醇溶液（30%，V/V）：量取氨水（5.1.4）300mL，乙醇（5.1.2）700mL，混匀。

5.2.2甲醇水溶液（50%，V/V）：量取甲醇（5.1.1）50mL，加水至100mL，混匀。

5.2.3乙酸铵溶液（0.02mol/L）：称取1.54g乙酸铵（5.1.5），加水至1000mL，溶解，经0.45μm

微孔滤膜过滤。

5.3标准品

5.3.1胭脂红（CHONSNa，CAS号：2611-82-7），纯度≥99.0%，或经国家认证并授予标准

201110233

物质证书的标准物质。

5.3.2刚果红（CHNNaOS，CAS号：573-58-0），纯度≥99.0%，或经国家认证并授予标准物

32226262

质证书的标准物质。

5.3.3酸性橙Ⅱ（CHNNaOS，CAS号：633-96-5），纯度≥99.0%，或经国家认证并授予标准物

161124

质