T ZSSP 0022—2023 鸭仔饼 团体标.pdf

ICS67.020

CCSX28

团体标准

T/ZSSP0022-2023

鸭仔饼

Duckcookies

2023-05-10发布2023-05-10实施

中山市食品学会发布

T/ZSSP0022-2023

前  言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由中山市食品学会和中山洪力健康食品产业研究院有限公司共同提出。

本文件由中山市食品学会归口。

本文件起草单位：中山市食品学会、中山洪力健康食品研究院有限公司、中山市东区街道食品药品

监督所、中山市南区街道食品药品监督所、中山市火炬高技术产业开发区食品药品监督所、咀香园健康

食品（中山）有限公司、中山市日威食品有限公司、利诚检测认证集团股份有限公司、中山市百威食品

有限公司、廉江市检验检测中心、创味舌尖冻干食品科技（中山）有限公司、中山职业技术学院、中山

海关技术中心、广东省焙烤食品产业技术创新联盟、广东药科大学、中山利麦澳食品有限公司。

本文件起草人：胡志高、龙锦建、卢美谷、张延杰、邓清、邓丽洪、李冰霞、袁楚玲、张石丰、李

蓉、罗紫明、梁志深、吴小勇、黄露、龚启宙、郑萍、刘霭莎、彭丽谕、李菲菲、莫定芬、何雁虹、何

爱冰、欧坤娣、梁金华。

本文件为首次发布。

I

T/ZSSP0022-2023

鸭仔饼

1范围

本文件规定了鸭仔饼的术语和定义、基本要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、

标签、包装、运输、贮存。

本文件适用于鸭仔饼的生产、销售及检验。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文

件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T317白砂糖

GB/T1534花生油

GB2716食品安全国家标准植物油

GB2726食品安全国家标准熟肉制品

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10-2016食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中