高考生物复习 专题03 细胞的能量供应和利用 降低化学反应活化能的酶知识点.docVIP

降低化学反应活化能的酶知识点

知识点1酶的概念解读

1.酶的知识小结

化学本质

绝大多数是蛋白质

少数是RNA

合成原料

氨基酸

核糖核苷酸

合成场所

核糖体

主要是细胞核

（真核生物）

生理作用及原理

酶具有催化作用，起作用原理是降低化学反应的活化能，且与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，催化效率更高。

来源

一般来说，活细胞都能产生酶

作用场所

细胞内外或细胞外均可

思维拓展：什么是活化能？

提示：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。

2.关于酶化学本质和作用的验证实验

（1）酶是蛋白质的验证实验

①实验设计思路：

实验组：待测酶液＋双缩脲试剂→是否出现紫色反应

对照组：已知蛋白液＋双缩脲试剂→紫色反应

②实验结果分析：通过对照，实验组若出现紫色，证明待测酶液的化学本质是蛋白质；不出现紫色，则该酶液的化学本质不是蛋白质。

③实验变量：自变量为待测酶液和已知蛋白液，因变量为是否有紫色反应。

（2）酶的催化作用验证实验

①实验设计思路：

实验组：底物＋相应酶液→检测底物被分解

对照组：底物＋等量蒸馏水→检测底物不被分解

②实验结果分析：根据底物性质利用相应试剂检测底物是否被分解，对照组底物不被分解则证明酶具有催化作用。

③实验变量：自变量是相应酶液的有无，因变量是底物是否被分解。

知识点2探究实验的设计

1.控制变量

（1）变量：实验过程中可以变化的因素。

（2）自变量：人为改变的变量。

（3）因变量：随着自变量的变化而变化的变量。

（4）无关变量：除自变量和因变量外，其他对实验结果能造成影响的可变因素。

（5）对照实验：除了一个因素以外，其余因素都不变的实验。它一般要设置实验组和对照组。

2.探究性实验设计

（1）探究性实验概述

探究性实验是实验者在不知晓实验结果的前提下，通过自己进行实验完成的探究活动。实验的目的是探究研究对象的未知属性、特征及与其他因素的关系。因为实验的结果及结论都是未知的，故需要对探究问题作出假设。

（2）探究性实验设计的思路

①把握实验目的，确认自变量。实验目的是实验的核心，通过思考要明确“探究什么”，其中要把握三个要素，即①探究的因素；②探究的对象；③观察的指标。

确认自变量的方法eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(直接从实验目的中得到,根据实验原理推出,从给出的材料用具中得到启发))

②确定实验的原理。实验原理通常根据实验的目的和题目所给的材料进行分析处理，确定实验变量的检测方案，再根据我们所学过的知识联系起来确定实验的原理。

③设置对照实验，选择合理的实验对照方法。对照实验的设置，要确保一个实验自变量对应一个可观测的因变量，尽可能避免无关变量的干扰。

④选择实验材料。实验材料要根据原理来选择或根据题干所给的信息来确定。

⑤设计实验步骤。设计实验步骤时在理顺实验思路的基础上注意遵循实验设计的四个基本原则(对照原则、单一变量原则、等量原则、科学性原则)。实验步骤基本模式如下：分组编号→变量操作→条件控制→观察记录。

（3）预测实验结果并得出结论

结果的预测，要根据假说和原理，以实验可能出现的结果作出判断，并对应得出相应结论。

知识点3酶的特性及实验验证

1.酶的特性

（1）高效性：催化效率约是无机催化剂的107～1013倍。

（2）专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。

（3）作用条件较温和：在最适温度和pH条件下，酶的活性最高。

2.酶的特性的验证试验

(1)验证酶的专一性

①方案一：用同种酶催化两种不同物质

实验组：反应物＋相应酶溶液→反应物被分解；对照组：另一反应物＋等量相同酶溶液→反应物不被分解。

②方案二：用两种不同酶催化同一物质

实验组：反应物＋相应酶溶液→反应物被分解；对照组：相同反应物＋等量另一种酶溶液→反应物不被分解。

变量分析：方案一中的自变量为反应物的不同，方案二的自变量为酶溶液的不同，因变量均为反应物是否被分解。

(2)验证酶的高效性(比较过氧化氢在不同条件下的分解)

变量分析：

(3)探究温度对酶活性的影响

①原理

②鉴定原理：温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判③步骤

步骤

项目

试管1

试管2

试管3

1

加入可溶性淀粉溶液

2mL

2mL

2mL

2

放置在不同温度环境

0℃

100℃

60℃

3

加入新配制的α-淀粉酶溶液

1mL

1mL

1mL

4

完成反应

5min

5min

5min

5

滴入碘液

2滴

2滴

2滴

6

观察结果

变蓝

变蓝

不变蓝

变量分析：

思维拓展：若要探究某种酶的最适温度，实验又该如何设计(请写出思路)?

提示

（3）探究pH对酶活性的影响

①反应原理：H2O2eq\o(――→,\s