健康教育：饮食与营养-学校食堂工作人员培训会议.pptx

健康教育：饮食与营养学校食堂工作人员培训会议Presentername

Agenda儿童膳食指南安全建立良好沟通渠道学校食堂的使命确保食物安全提供均衡饮食

01.儿童膳食指南安全儿童膳食指南和食物安全

均衡摄入蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素1推荐营养摄入限制儿童过量摄入糖和盐的健康指导2膳食纤维有助于儿童消化和预防便秘3控制糖和盐的摄入均衡摄入各类营养适量摄入膳食纤维儿童膳食指南

01正确储存方法保持食物新鲜安全食物储存方法03遵循食物处理原则可以有效防止食物中毒和细菌感染。食物处理原则食物安全的基本原则食物加工操作02正确的食物加工操作可以防止食物污染和交叉污染。食物安全操作

02.建立良好沟通渠道学生饮食习惯和营养摄入

定期召开家长会议学校食堂的饮食政策和改进措施介绍给家长，征求他们意见开展家长参观活动邀请家长参观学校食堂，了解食材采购、加工操作等过程，增加家长对学校饮食的信任和了解。建立电子沟通平台通过电子邮件、微信群等方式与家长保持沟通，及时传递饮食改进的信息和学生的饮食情况。建立良好沟通学生家长

0203解决饮食信息设计调查问卷设计01整理和分析调查结果，了解学生的饮食习惯数据收集与分析根据学生的饮食习惯，提供个性化的饮食建议调查结果制定饮食学生饮食习惯的调查关注学生饮食习惯

03.学校食堂的使命介绍学校食堂提供健康饮食的重要性

提高学生学习能力改善学生行为通过营养均衡的饮食减少不良行为03增强免疫系统提供足够的维生素和矿物质02促进身体健康提供均衡的营养，预防疾病：提供均衡的营养预防疾病。01学校食堂健康饮食重要

04.确保食物安全食材采购与食物过敏处理

与可靠供应商合作建立稳定的供应关系，选择信誉良好、经验丰富的供应商，确保食材的质量和安全性。03选择新鲜食材确保采购的食材新鲜，没有变质或腐烂的现象，保证食物的质量和安全。01优先选择有机食材尽量选择有机食材，减少农药和化学物质的摄入，保证食物的健康和营养价值。02食材采购要点正确的食材采购

冷藏食材分类存储食材分类存放，避免交叉污染：分类存放食材，避免交叉污染，保障食品安全。储存温度的控制根据食材的特性，设定适宜的储存温度，防止食材变质或滋生细菌。食材加工卫生要求在食材加工过程中，保持工作环境清洁，使用干净的工具和设备，避免交叉污染。食材储存和加工操作食材储存技巧分享

学生食物过敏处理01.学生食物过敏了解通过调查问卷或与学生及家长的沟通，获取学生的食物过敏信息，包括过敏原和反应情况。02.食物传染病症状学习常见的食物传染病症状，如腹泻、呕吐、发热等，及时发现并采取预防和处理措施。03.学生家长沟通加强建立良好的沟通渠道，与学生和家长保持密切联系，及时了解学生的饮食情况和任何食物相关的问题。食物过敏应对方法

05.提供均衡饮食儿童均衡饮食指南

主食搭配更丰富碳水化合物和纤维素提供能量米饭富含维生素和矿物质，为学生提供多种营养素面食含丰富蛋白质和纤维素增饱腹感杂粮儿童膳食指南主食推荐

含纤维和维生素C，有助于消化和免疫系统蔬菜的种类和功效根茎类蔬菜01含丰富叶绿素和维生素K叶菜类蔬菜02提供优质蛋白质和矿物质豆类蔬菜03儿童膳食指南蔬菜推荐

水果的种类和营养成分种类丰富多种水果满足不同口味偏好，如苹果、甜蕉、橙子等。富含维生素水果富含维生素C、维生素A等，有助于增强免疫力。提供纤维素水果含有丰富的纤维素，有助于消化和预防便秘。儿童膳食指南水果推荐

儿童乳制品重要性01牛奶钙和维生素D的作用02酸奶含有益生菌，有助于维护肠道健康和消化系统功能。03奶酪富含蛋白质和钙，有助于维持骨骼和肌肉的健康。儿童膳食推荐乳制品

儿童蛋白质食品推荐多种肉类的包括肉类和禽类如鱼、虾和蟹等富含蛋白质海鲜包括黄豆、豆腐和豆浆等豆类和豆制品儿童膳食推荐蛋白质

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