任务一追踪饭店业的成长.ppt

新中国成立初期，为接待国际友人而兴建的高级招待所。特点：以完成外事或政治接待任务为主，不讲究经济效益，实行传统的经验管理，服务欠规范。招待所阶段旅游涉外饭店是为适应在1978年，改革开放政策实施后，我国旅游业向国际敞开大门的形势而出现的。2003年“旅游涉外饭店”的称谓被“旅游饭店”取代。旅游涉外饭店阶段引进外资及外方管理阶段背景：20世纪80年代初期，经济持续增长，旅游业发展，来华外国游客量增加，对饭店需求增大。引进外资的饭店：广州东方宾馆、广州白天鹅宾馆、北京建国饭店、长城饭店和南京金陵饭店等。引进外方管理经验的饭店：长城喜来登饭店、建国饭店。1984年旅游局将建国饭店的经验向全国推广，这对于推动我国饭店业的现代化发展具有里程碑的作用。广州白天鹅宾馆010203040506星级饭店阶段1987年国家旅游局制定了饭店星级标准1988年开始实施1993年饭店星级标准调整为国家标准1998~2002年是星级饭店大发展阶段2010年国家质检局、国家标准化管理委员会批准发布了新的《旅游饭店星级的划分与评定》，并于2011年1月1日实施。三亚亚龙湾的万豪酒店北京万豪酒店大连万豪酒店项目一初探饭店任务一追踪饭店业的成长任务二通览饭店的构成任务三造就优秀的“饭店人”旅行社旅游业饭店交通客房餐厅会议厅健身房游泳馆保龄球馆饭店的定义：饭店是指具有客房、餐饮、会议、康乐等设施，能够接待观光、商务、度假以及会议等客人，以营利为目地的经济组织。04030102客栈时期（公元12世纪至18世纪）大饭店时期（公元18世纪至19世纪）商业饭店时期（公元20世纪初至第二次世界大战时期）现代新型饭店时期（第二次世界大战以后至今）一、世界饭店业成长轨迹时期接待对象特点特殊事件客栈时期宗教徒和商人多设在道路旁或驿站旁；声誉较差；规模较小；设施简单；服务项目单一到了15世纪，客栈业得到发展，开始向多功能发展大饭店时期王侯贵族达官显贵规模大；设施豪华；服务正规；注重接待仪式；讲究礼貌礼仪等1794年美国纽约建成首都饭店；1829年波士顿的特里蒙特饭店；1898年法国巴黎的里兹饭店商业饭店时期以商务客人为主多设在城市中心；舒适、方便、清洁、安全；服务开始追求标准化、规范化1908年美国人斯塔特勒在布法罗城建成斯塔特勒饭店；汽车、铁路饭店等专业饭店兴起现代新型饭店时期大众宾客全方位、个性化服务；高档次、高质量；发展连锁饭店，创新经营模式单个饭店的经营规模增大；出现众多知名饭店集团时期接待对象特点特殊事件客栈时期宗教徒和商人多设在道路旁或驿站旁；声誉较差；规模较小；设施简单；服务项目单一到了15世纪，客栈业得到发展，开始向多功能发展大饭店时期王侯贵族达官显贵规模大；设施豪华；服务正规；注重接待仪式；讲究礼貌礼仪等1794年美国纽约建成首都饭店；1829年波士顿的特里蒙特饭店；1898年法国巴黎的里兹饭店商业饭店时期以商务客人为主多设在城市中心；舒适、方便、清洁、安全；服务开始追求标准化、规范化1908年美国人斯塔特勒在布法罗城建成斯塔特勒饭店；汽车、铁路饭店等专业饭店兴起现代新型饭店时期大众宾客全方位、个性化服务；高档次、高质量；发展连锁饭店，创新经营模式单个饭店的经营规模增大；出现众多知名饭店集团时期接待对象特点特殊事件客栈时期宗教徒和商人多设在道路旁或驿站旁；声誉较差；规模较小；设施简单；服务项目单一到了15世纪，客栈业得到发展，开始向多功能发展大饭店时期王侯贵族达官显贵规模大；设施豪华；服务正规；注重接待仪式；讲究礼貌礼仪等1794年美国纽约建成首都饭店；1829年波士顿的特里蒙特饭店；1898年法国巴黎的里兹饭店商业饭店时期以商务客人为主多设在城市中心；舒适、方便、清洁、安全；服务开始追求标准化、规范化1908年美国人斯塔特勒在布法罗城建成斯塔特勒饭店；汽车、铁路饭店等专业饭店兴起现代新型饭店时期大众宾客全方位、个性化服务；高档次、高质量；发展连锁饭店，创新经营模式单个饭店的经营规模增大；出现众多知名饭店集团时期接待对象特点特殊事件客栈时期宗教徒和商人多设在道路旁或驿站旁；声誉较差；规模较小；设施简单；服务项目单一到了15世纪，客栈业得到发展，开始向多功能发展大饭店时期王侯贵族达官显贵规模大；设施豪华；服务正规；注重接待仪式；讲究礼貌礼仪等1794年美国纽约建成首都饭店；1829年波士顿的特里蒙特饭店；1898年法国巴黎的里