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《原料乳中嗜冷菌多样性研究及LAMP快速检测方法的构建》

一、引言

原料乳作为食品工业的重要原料，其质量安全对最终产品的品质有着直接的影响。而原料乳中的嗜冷菌作为一种重要的微生物群体，对乳品的品质和安全有着重要影响。因此，研究原料乳中嗜冷菌的多样性，以及建立快速准确的检测方法，对于保障乳品质量安全具有重要意义。本文旨在研究原料乳中嗜冷菌的多样性，并构建LAMP（环介导等温扩增）快速检测方法。

二、原料乳中嗜冷菌的多样性研究

1.样品采集与处理

本研究选取了不同地区、不同季节的原料乳作为研究对象，采用无菌采样法进行采样。样品采集后，进行适当的预处理，如过滤、离心等，以去除杂质和脂肪等干扰因素。