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餐饮酒店管理制度【4篇】

（一）消防安全教育、培训制度

1、每年以创办消防学问宣传栏、开展学问竞赛等多种形式，提高全体员工的”消防安全意识。

2、定期组织员工学习消防法规和各项规章制度，做到依法治火。

3、各部门应针对岗位特点进展消防安全教育培训。

4、对消防设施维护保养和使用人员应进展实地演示和培训。

5、对新员工进展岗前消防培训，经考试合格前方可上岗。

6、因工作需要员工换岗前必需进展再教育培训。

7、消控中心等特别岗位要进展专业培训，经考试合格，持证上岗。

（二）防火巡查、检查制度

1、落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，落实巡查检查制度。

2、消防工作归口治理职能部门每日对公司进展防火巡查。每月对单位进展一次防火检查并复查追踪改善。

3、检查中发觉火灾隐患，检查人员应填写防火检查记录，并根据规定，要求有关人员在记录上签名。

4、检查部门应将检查状况准时通知受检部门，各部门负责人应每日消防安全检查状况通知，若发觉本单位存在火灾隐患，应准时整改。

5、对检查中发觉的火灾隐患未按规定时间准时整改的，依据奖惩制度赐予惩罚。

（三）安全疏散设施治理制度

1、单位应保持疏散通道、安全出口畅通，严禁占用疏散通道，严禁在安全出口或疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物。

2、应按标准设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急照明设施。

3、应保持防火门、消防安全疏散指示标志、应急照明、机械排烟送风、火灾事故播送等设施处于正常状态，并定期组织检查、测试、维护和保养。

4、严禁在营业或工作期间将安全出口上锁。

5、严禁在营业或工作期间将安全疏散指示标志关闭、遮挡或掩盖。

（四）消防掌握中心治理制度

1、熟识并把握各类消防设施的使用性能，保证扑救火灾过程中操作有序、精确快速。

2、做好消防值班记录和交接班记录，处理消防报警电话。

3、按时交接班，做好值班记录、设备状况、事故处理等状况的交接手续。无交接班手续，值班人员不得擅自离岗。

4、发觉设备故障时，应准时报告，并通知有关部门准时修复。

5、非工作所需，不得使用消控中心内线电话，非消防掌握中心值班人员制止进入值班室。

6、上班时间不准在消控中心抽烟、睡觉、看书报等，离岗应做好交接班手续。

7、发觉火灾时，快速按灭火作战预案紧急处理，并拨打119电话通知公安消防部门并报告部门主管。

（五）消防设施、器材维护治理制度

1、消防设施日常使用治理由专职治理员负责，专职治理员每日检查消防设施的使用状况，保持设施干净、卫生、完好。

2、消防设施及消防设备的技术性能的修理保养和定期技术检测由消防工作归口治理部门负责，设专职治理员每日按时检查了解消防设备的运行状况。查看运行记录，听取值班人员意见，发觉特别准时安排修理，使设备保持完好的技术状态。

3、消防设施和消防设备定期测试：

（1）烟、温感报警系统的测试由消防工作归口治理部门负责组织实施，保安部参与，每个烟、温感探头至少每年轮测一次。

（2）消防水泵、喷淋水泵、水幕水泵每月试开泵一次，检查其是否完整好用。

（3）正压送风、防排烟系统每半年检测一次。

（4）室内消火栓、喷淋泄水测试每季度一次。

（5）其它消防设备的测试，依据不怜悯况打算测试时间。

4、消防器材治理：

（1）每年在冬防、夏防期间定期两次对灭火器进展普查换药。

（2）派专人治理，定期巡查消防器材，保证处于完好状态。

（3）对消防器材应常常检查，发觉丧失、损坏应马上补充并上报领导。

（4）各部门的消防器材由本部门治理，并指定专人负责。

（六）火灾隐患整改制度

1、各部门对存在的火灾隐患应当准时予以消退。

2、在防火安全检查中，应对所发觉的火灾隐患进展逐项登记，并将隐患状况书面下发各部门限期整改，同时要做好隐患整改状况记录。

3、在火灾隐患未消退前，各部门应当落实防范措施，确保隐患整改期间的消防安全，对确无力量解决的重大火灾隐患应当提出解决方案，准时向单位消防安全责任人报告，并由单位上级主管部门或当地政府报告。

4、对公安消防机构责令限期改正的火灾隐患，应当在规定的期限内改正并写出隐患整改的复函，报送