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2025年食品安全法管理知识试题库

第一部分单选题(60题)

1、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，

接受社会监督，承担()

A、主体责任

B、社会责任

C、民事责任

D、第一责任

【答案】：B

2、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费

者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应()。

A、承担全部责任

B、承担部分责任

C、与食品生产经营者承担连带责任

D、承担无限责任

【答案】：C

3、核查人员应当自接受现场核查任务之日起个工作

日内，完成对生产场所的现场核查

A、10

B、15

C、20

D、5

【答案】：A

4、网络食品交易第三方平台提供者申请备案的，省级和市、县级食品药品监督管理部门应当自完成备案后个工

作日内向社会公开相关备案信息

A、7

B、5

C、3

D、10

【答案】：A

5、《食品安全法》食品生产经营企业参加食品安全

责任保险。

A、强制性要求

B、鼓励

C、限制

D、尚没有明确规定

【答案】：B

6、《食品安全法》规定，生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款

()的赔偿金。

A、原价

B、双倍

C、五倍

D、十倍

【答案】：D

7、关于食品安全标准，以下说法正确的是?()

A.食品生产企业应当制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省级人民政府卫

生行政部门备案

B.食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省级人民政府卫

生行政部门备案

C.食品生产企业应当制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报企业所在地县级

人民政府卫生行政部门备案

D.食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报企业所在地县级

人民政府卫生行政部门备案

【答案】：B

8、食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准

外，还应制定其他的食品强制性标准。

A、正确

B、错误

【答案】：B

9、某县卫生局在接到该县人民医院有关食源性疾病病人的报告后，未向该县食品药品监督管理局通报，造成了

重大食品安全事故，对其直接负责的主管人员和其他直接责

任人员应给予警告处分

A、正确

B、错误

【答案】：B

10、食品生产企业的()应当对本企业的食品安全工作全

面负责。

A、品控人员

B、检验人员

C、技术人员

D、主要负责人

【答案】：D

解析：根据《食品安全法》第四十四条食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。

11、为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安

全，我国制定(B、)。

A、食品卫生法B、食品安全法C、食品质量法D、农产

品质量安全法

【答案】：答案、B

12、下列违反食品安全法的行为中，根据食品安全法，

哪一种不适用责令停产停业处罚的是、()

A、生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼

儿和其他特定人群的主辅食品

B、食品生产者采购、使用不符合食品安全标准的食品

原料、食品添加剂、食品相关产品

C、生产的食品、食品添加剂的标签、说明书涉及疾病

预防、治疗功能

D、未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品

【答案】：A

13、《食品安全法》中，针对地方特色食品，没有食品

安全国家标准的，可以执行()标准。

A、企业

B、省、自治区、直辖市制定

C、行业协会制定

D、无标准7

【答案】：B

14、下列不能作为食品原料的物质是()。

A、吊白块

B、鸡精

C、白砂糖

D、淀粉

【答案】：A

解析：根据《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单(第1—5批汇总)》

15、《食品安全法》规定，餐饮服务环节食品安全监管

由()负责。

A、工商行政部门

B、卫生行政部门

C、质量监督部门

D、食品药品监督管理部门

【答案】：D

16、下列表述正确的是()

A、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第六次会议通过2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修

订。

B、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委