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餐饮服务食品安全操作规范2024

编号：__________

一、食品安全管理基本要求

1.1食品安全管理制度

建立健全食品安全管理制度，明确各部门和岗位的食品安全职责，制定食品安全操作规程，确保各项食品安全措施得到有效实施。

1.2食品安全管理机构

设立食品安全管理机构，负责组织、协调、监督和检查食品安全工作，配备专（兼）职食品安全管理人员。

1.3食品安全管理人员

食品安全管理人员应具备相关专业知识，参加食品安全培训，掌握食品安全法律法规和标准要求。

1.4食品安全培训

定期对从业人员进行食品安全培训，提高食品安全意识和操作技能，确保从业人员掌握食品安全知识。

二、食品采购与贮存

该用户很懒，什么也没介绍

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