1-MCP结合激光微孔膜包装对水蜜桃保鲜效果的影.docx

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摘要

为探讨高效低成本且易于推广的水蜜桃(Prunuspersica)保鲜技术，研究了1-MCP(1-甲基环丙烯)结合激光微孔膜处理对水蜜桃低温(5吃)贮藏期间品质及生理生化的影响。结果表明：在冷藏前提下，1-MCP结合激光微孔膜处理法在生理生化方面可降低水蜜桃呼吸强度及腐烂率、失重率，保持较高可滴定酸(TA)含量，抑制果实内有机物降解生成可溶性固形物(SSC)；在活性氧代谢方面此处理法可有效清除桃中超氧阴离子(。2-)、过氧化氢(H2O2)，增强过氧化氢酶(CAT)等抗氧化酶的活性，抑制过氧化物酶(POD)对酚类物质的氧化，减少丙二醛(MDA)的生