QHYS0001S-2023 膨化食品坯料.pdfVIP

河南亿利滋食品有限公司企业标准

Q/HYS0001S-2023

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膨化食品坯料

2023-01-28发布2023-01-28实施

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河南亿利滋食品有限公司发布

Q/HYS0001S-2023

前言

本标准由河南亿利滋食品有限公司提出并起草。

本标准主要起草人：于传芹。

本标准替代Q/HYS0001S-2021。

Q/HYS0001S-2023

膨化食品坯料

1范围

本标准规定了膨化食品坯料的要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以小麦粉为主要原料，加入玉米淀粉、绿豆淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉、小麦

淀粉、红薯淀粉、木薯粉、苦荞粉、玉米粉、大米粉、紫薯粉中的一种或几种，添加虾粉、虾酱、

鲜/冻虾（经预处理、打碎）、白砂糖、食用盐、味精中的一种或几种，加入或不加入碳酸钙、碳酸

氢铵、碳酸氢钠、单，双甘油脂肪酸酯中的一种或几种，经混料、挤压膨化、成型、烘烤、冷却、包

装的膨化食品坯料，作为膨化食品加工原料使用。

2要求

2.1原辅料要求

2.1.1生产用水应符合GB5749的规定。

2.1.2小麦粉应符合GB/T1355和GB2715的规定。

2.1.3玉米淀粉、绿豆淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉应符合GB31637的规定。

2.1.4木薯粉、苦荞粉、玉米粉、大米粉、紫薯粉应符合GB2715的规定。

2.1.5虾粉、虾酱应符合GB10136的规定。

2.1.6鲜/冻虾应符合GB2733的规定。

2.1.7白砂糖应符合GB/T317和GB13104的规定。

2.1.8食用盐应符合GB/T5461和GB2721的规定。

2.1.9味精应符合GB2720的规定。

2.1.10碳酸钙应符合GB1886.214的规定。

2.1.11碳酸氢铵应符合GB1888的规定。

2.1.12碳酸氢钠应符合GB1886.2的规定。

2.1.13单，双甘油脂肪酸酯应符合GB1886.65的规定。

2.2感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

性状具有产品应有的性状取适量样品置于一洁净白瓷盘中，自

Q/HYS0001S-2023

色泽具有产品应有的色泽，色泽均匀然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，

气、滋味具有产品应有的滋味和气味，无异味嗅其气味，然后以温开水漱口，品其

杂质无肉眼可见的外来杂质滋味

2.3理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标检验方法

水分，%