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食品经营安全管理规章制度

食品集中交易市场的开办者、食品经营柜台的出租者和食品展销会的举办者(以下简称市场主办者)，应当增加食品安全责任意识，履行治理责任。

一、经营者入场资格审查。

应当仔细审查入场食品经营者的《食品流通许可证》、《营业执照》、从业人员安康证明等相关资料。

对材料不完备、不具备食品经营资格的，应当制止其入场经营。

市场开办者应当与场内食品经营者签订协议，明确和落实食品安全治理责任。

定期对入场食品经营者的经营环境和条件进展检查，发觉食品经营者不具备与所经营食品相适应的经营环境和条件的，应暂停或者取消其入场经营资格。

建立食品经营者安康档案，定期组织经营者进展安康检查，对检查不合格的，应取消其经营资格。

发觉经营不符合食品安全标准的食品或者有其他违法行为的，应当准时制止，并马上向工商行政治理机关报告。

二、建立食品经营治理制度。

应当建档记载场内食品经营者的根本状况、进货渠道、经营品种等信息，建立质量安全治理制度，监视经营者严把进货关。

设置食品信息公示媒介，准时公布相关食品安全信息。

三、仔细履行治理责任。

1、催促经营者严格执行自律制度;

2、验明食品合格证明和其他包装标识;

3、监视经营者不得对食品质量作引人误会的虚假表示或虚假宣传;不得销售掺杂掺假、以假充真食品;不得销售“三无”、变质过期、有毒有害食品;不得销售伪造或冒用他人厂名、厂址及“贴牌”食品;

4、为食品经营者供应保证食品卫生、食品安全的经营设施和经营环境;

5、帮助工商行政治理机关清查和处理退出市场的不合格食品;对发觉进场交易有重大问题的食品，准时报告和帮助工商行政治理机关处理;

6、与场内经营者签订食品安全保证及不合格食品的下架处理、召回、退货协议;

7、催促经营者主动为消费者出具信誉卡，作出公开的质量承诺;

8、定期对入场销售者的进货查验记录状况进展检查，催促入场销售者建立并切实执行进货查验记录制度;

9、定期检查食品经营者的食品进、销、存状况，对马上到保质期的食品应当在陈设场所向消费者做出醒目提示。对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品，应当马上停顿销售，撤下柜台销毁或者报告工商行政治理机关依法处理，食品的处理状况应当照实记录;

10、对入场销售的食品，应签订“场厂挂钩”、“场地挂钩”协议而不签订的，或者不严格审核有关资质证明等材料消失问题的，将其去除出场。

食品经营安全治理规章制度【篇2】

食品经营者应当加强对所经营食品的治理，对发觉的问题食品应当严格执行食品退市制度。

一、食品召回。

对售出的严峻危害人体安康、人身安全的食品，应准时公示、公告，并报告食品药品监视治理机关，食品的处理状况应当照实记录。

二、下架退市。

发觉《流通环节食品安全监视治理方法》明确规定制止销售食品的，应准时下架退市，并做好记录。

三、超过保质期食品退市。

食品经营者对自查中发觉的超过保质期的食品，应当马上停顿销售，清点超过保质期的食品，登记造册并就地销毁。

食品经营者销毁超过保质期食品，应当确保该过期食品外包装一并销毁，并应当照实记录超过保质期的食品的名称、规格、数量、生产批号(或生产日期)、销毁时间和地点、销毁方式方法、承毁人、监销人等内容，或者保存可供追查的影像资料等。

四、明示补救措施。

对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被停顿经营的食品，应通知生产者召回，在食品生产者实行补救措施且能保证食品安全的状况下方可连续销售，销售时应当向消费者明示生产者实行的补救措施。

食品经营安全治理规章制度【篇3】

依据《食品安全法》和国家有关法律，法规，规章的规定，我单位就食品卫生治理工作，制定如下制度：

一，岗位责任制度

1，负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任;负责建立，健全质量治理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量治理方针和质量目标的落实和实施。定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。

2，治理人员岗位职责：对食品安全治理工作负直接责任;按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全，无害，无污染;建立并治理员工安康档案，每年负责安排从业人员的安康检查，监视检查员工保持日常个人卫生;负责监视营业场所