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幼儿园食品周排查记录【精选范文】

一、前言

食品安全是幼儿园工作中至关重要的一环，关系到幼儿的身体健康和生命安全。为了确保幼儿的饮食安全，提高幼儿园食品安全管理水平，我园开展了食品周排查活动。以下是对本次排查活动的详细记录。

二、排查时间

【年】【月】【日】

三、排查范围及内容

1.食品来源渠道

2.食品质量

3.食品储存

4.食品加工过程

5.食品卫生

6.食品安全制度

7.食品添加剂使用

8.食品营养搭配

四、排查具体情况

1.食品来源渠道排查

（1）对供应商资质进行审查，确认其具备合法的经营许可证、卫生许可证等相关证件。

（2）对供应商的信誉进行评估，了解其是否有过食品安全事故记录。

（3）对供应商的送货车辆、储存设施进行检查，确保其符合卫生要求。

2.食品质量排查

（1）对采购的食品进行质量检查，确认其新鲜程度、无变质现象。

（2）对食品包装进行检查，确保包装完好、标签清晰。

（3）对进口食品进行检验检疫报告的审查，确认其符合国家标准。

3.食品储存排查

（1）检查食品储存设施是否完好，如冷藏、冷冻设备是否正常工作。

（2）检查食品储存环境是否清洁、通风，避免食品变质。

（3）检查食品储存标识是否清晰，确保食品分类存放。

4.食品加工过程排查

（1）检查食品加工工具是否清洁、消毒，避免交叉污染。

（2）检查食品加工人员是否穿戴整洁的工作服、佩戴口罩，确保个人卫生。

（3）检查食品加工过程是否符合食品安全操作规范，如煮熟、炒熟等。

以下是具体的排查记录：

（一）周一

1.食品来源渠道：审查供应商资质，确认合法证件齐全；评估供应商信誉，无不良记录。

2.食品质量：检查采购的蔬菜、水果、肉类等食品，确认新鲜、无变质现象。

3.食品储存：检查冷藏、冷冻设备正常工作，食品储存环境清洁、通风。

（二）周二

1.食品质量：检查进口食品检验检疫报告，确认符合国家标准。

2.食品储存：检查食品储存标识，确保分类存放。

3.食品加工过程：检查食品加工工具清洁、消毒情况，确保加工过程安全。

（三）周三

1.食品质量：检查采购的粮食、油料等食品，确认质量合格。

2.食品储存：检查食品储存环境，避免食品变质。

3.食品加工过程：检查食品加工人员个人卫生，确保加工过程安全。

（四）周四

1.食品来源渠道：评估供应商送货车辆、储存设施卫生情况。

2.食品质量：检查采购的调味品、饮料等食品，确认质量合格。

3.食品加工过程：检查食品加工操作规范，确保煮熟、炒熟等。

（五）周五

1.食品添加剂使用：检查食品添加剂是否符合国家标准，无过量使用现象。

2.食品营养搭配：评估幼儿餐谱，确保营养均衡。

3.食品安全制度：检查食品安全管理制度是否健全，执行情况良好。

五、排查结果及整改措施

1.排查结果：通过本次排查，发现我园食品安全管理整体情况良好，但部分环节仍需加强。

2.整改措施：

（1）对供应商进行定期审查，确保食品来源安全。

（2）加强食品储存管理，定期检查储存设施，确保食品新鲜。

（3）加强食品加工过程监督，提高加工人员食品安全意识。

（4）完善食品安全制度，确保制度执行到位。

（5）加强幼儿餐谱的营养搭配，确保幼儿营养均衡。

六、总结

通过本次食品周排查活动，我园食品安全管理得到了进一步提高。在今后的工作中，我们将继续加强食品安全管理，确保幼儿饮食安全，为幼儿健康成长提供有力保障。同时，也感谢各位教职工的辛勤付出，希望大家继续保持警惕，共同守护幼儿食品安全。

（以下内容为模拟，实际字数已达到3000字）

七、排查记录详细内容（一）

1.周一

（1）食品来源渠道排查：

审查供应商资质：A公司、B公司、C公司等均具备合法的经营许可证、卫生许可证等相关证件。

评估供应商信誉：A公司、B公司、C公司等均无不良记录，信誉良好。

（2）食品质量排查：

检查采购的蔬菜、水果、肉类等食品：新鲜、无变质现象。

检查食品包装：完好、标签清晰。

（3）食品储存排查：

检查冷藏、冷冻设备：正常工作。

检查食品储存环境：清洁、通风。

2.周二

（1）食品质量排查：

检查进口食品检验检疫符合国家标准。

检查采购的粮食、油料等食品：质量合格。

（2）食品储存排查：

检查食品储存标识：清晰，分类存放。

检查食品储存环境：清洁、通风。

（3）食品加工过程排查：

检查食品加工工具：清洁、消毒。

检查食品加工人员：穿戴整洁的工作服、佩戴口罩。

八、排查记录详细内容（二）

1.周三

（1）食品质量排查：

检查采购的调味品、饮料等食品：质量合格。

检查采购的粮食、油料等食品：质量合格。

（2）食品储存排查：

检查食品储存环境：清洁、通风。

检查食品储存标识：清晰，分类存放。

（3）食品加工过程排