中药煎煮知识培训课件.pptx

中药煎煮知识培训课件

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目录

01.

中药煎煮基础

03.

煎煮步骤详解

02.

药材准备与处理

04.

煎煮技巧与注意事项

05.

特殊药材煎煮法

06.

煎煮后的处理与保存

01

中药煎煮基础

煎煮原理

药物成分的提取

通过煎煮，水溶性成分从药材中被有效提取，增强药效。

温度对药效的影响

煎煮容器的选择

选择合适的煎煮容器，如砂锅或不锈钢锅，可避免化学反应影响药效。

不同的煎煮温度会影响药物成分的溶解度和药效，需严格控制。

煎煮时间的把握

煎煮时间过短或过长都会影响药效，需根据药材特性合理安排。

煎煮工具选择

使用砂锅的优势

选择合适的煎药锅

选择陶瓷或不锈钢材质的煎药锅，避免使用铁锅，以免与中药成分发生反应。

砂锅受热均匀，保温性好，适合煎煮中药，能更好地保持药效。

避免使用铝制器具

铝制器具易与中药中的酸性成分反应，影响药效，甚至产生有害物质。

煎煮用水要求

使用未受污染的天然水或符合标准的自来水，确保煎煮中药的安全性。

选择合适的水源

硬水含矿物质较多，可能影响药效，软水更适合煎煮中药，以保证药效的充分发挥。

水质的软硬程度

根据药材性质调整水温，如先用冷水浸泡易挥发药材，再用热水煎煮其他药材。

水的温度控制

01

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03

02

药材准备与处理

药材鉴别

通过观察药材的颜色、形状、质地等外观特征，可以初步判断药材的真伪和品质。

观察药材外观

01

药材的气味是鉴别真伪的重要依据，不同药材具有独特的香气或异味。

嗅闻药材气味

02

通过触摸药材的软硬、干湿等质感，可以进一步确认药材的种类和质量。

触摸药材质感

03

检查药材中是否含有非药用部分或杂质，确保药材的纯净度和安全性。

检查药材杂质

04

药材清洗

01

正确的清洗可以去除药材表面的尘土和杂质，保证煎煮效果和药效的发挥。

清洗药材的重要性

02

根据药材的性质，如根茎类、花叶类，采用不同的清洗方法，如浸泡、冲洗等。

不同药材的清洗方法

03

过度清洗可能会导致药材中有效成分的流失，因此需要掌握适度原则。

避免过度清洗

药材切割与浸泡

根据药材性质，使用专业工具进行恰当切割，以确保煎煮时有效成分的充分释放。

01

药材切割技巧

根据药材种类和质地，合理控制浸泡时间，以利于药材成分的溶解和药效的发挥。

02

浸泡时间的掌握

选择适宜的水温进行浸泡，冷水浸泡适用于质地坚硬的药材，热水则适用于易溶出成分的药材。

03

浸泡水温的选择

03

煎煮步骤详解

煎煮前的准备

将药材放入冷水中浸泡30分钟至1小时，使药材充分吸水膨胀，便于有效成分的释放。

选择适合的煎煮器具，如砂锅或不锈钢锅，避免使用铁锅等易与中药成分反应的材质。

选择优质药材，清洗去除杂质，根据需要切片或整药，以确保煎煮效果。

药材的选择与处理

煎煮器具的选择

药材的浸泡

煎煮过程操作

将药材洗净，去除杂质，根据需要进行切片或粉碎，以利于有效成分的释放。

药材的预处理

01

将处理好的药材放入容器中，加入适量清水，浸泡30分钟至1小时，使药材充分吸水膨胀。

浸泡药材

02

煎煮时先用大火煮沸，再转小火慢煎，保持微沸状态，避免药液溢出或煎干。

控制火候

03

根据药材性质和药方要求，确定煎煮时间，一般为30分钟至1小时，确保药效成分充分提取。

煎煮时间

04

煎煮时间控制

药材在煎煮前需先用冷水浸泡，一般为30分钟至1小时，以利于有效成分的释放。

浸泡时间

一般药材煎煮2-3次，每次煎煮时间约为20-30分钟，以确保药效充分提取。

煎煮次数

煎煮时火候需先大火后小火，大火煮沸后转小火，根据药材性质调整煎煮时间。

煎煮火候

对于一些特殊药材，如矿物类或贝壳类，可能需要更长时间的煎煮，以确保药效。

特殊药材处理

04

煎煮技巧与注意事项

火候掌握

根据药材特性选择明火或电热煎药器，确保火候均匀，避免煎煮过程中产生焦糊。

选择合适的火源

煎煮过程中需观察火候变化，适时调整火力大小，保证药液浓度和药效的稳定。

注意火候变化

不同药材煎煮时间不同，如解表药需急火快煎，补益药则需文火慢煎，以充分提取药效。

掌握煎煮时间

煎煮次数

根据药材特性和药效，确定煎煮次数，一般为2-3次，以确保有效成分充分提取。

确定煎煮次数的原则

煎煮次数不足可能导致药效不充分，而过度煎煮则可能破坏药材中的有效成分。

煎煮次数对药效的影响

不同药材的煎煮次数有所不同，如根茎类药材通常需要煎煮2-3次，而花叶类药材可能只需1次。

不同药材煎煮次数的差异

常见问题处理

如果药材煎煮过程中不慎煎糊，应立即停止加热，倒掉糊药，重新准备药材煎煮。

药材煎糊了怎么办

在煎煮过程中，若发现溢锅，应立即降低火力，并用干净的勺子撇去浮沫，防止药液损失。

煎煮时溢锅怎么办

煎煮时间过长会使药效减弱，过短则药效不充分。应根据