2025年食品经营安全管理制度 .pdfVIP

天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》

一、总则

为了加强食品经营过程中的食品安全管理，维护广大人民群众生命财

产安全、健康权益，确保食品经营业者依法依规经营，制定本管理制度。

二、食品经营许可要求

1.食品经营者应当具备相应的法人资格或相关经验，并符合法律、法

规、标准和规定的其他条件。

2.申请食品经营许可的食品经营者，应当到食品药品监督管理部门提

交申请材料并接受现场检查。

3.食品药品监督管理部门根据食品经营者的申请和现场检查情况，作

出许可或者不予许可的决定，并在许可证上注明有效期。

4.食品经营者取得许可前，不得从事食品经营活动。

三、从业人员管理

1.食品经营者应当确保具备与所从事工作相适应的从业人员，并向从

业人员提供食品安全相关知识培训，持有健康合格证书。

2.食品经营者应当对从业人员进行健康检查，定期检查聘请的员工的

健康状况，确保从业人员身体健康。

3.禁止患有传染病的人员从事涉及食品的工作。

四、食品仓储与运输管理

1.食品经营者应当采取相应措施，保证食品在仓储、运输等过程中的

质量安全。

博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之。——《礼记》

2.食品运输车辆应当按照规定进行清洗和消毒，保持车辆内部干净整

洁，保证食品不受外界环境的污染。

3.食品运输过程中应当立即监测温度、湿度等条件，并进行记录，确

保食品在适宜的环境下运输。

五、食品安全监督与检查

1.食品药品监督管理部门应当定期对食品经营场所进行食品安全检查，

发现问题及时进行整改，并留存相关证据。

2.食品药品监督管理部门应当组织食品风险评估，对食品安全隐患高、

风险大的食品进行监测和检验。

3.消费者、群众对食品安全问题有权举报，并有权获得留存举报证据

的申请。

六、食品召回与处罚

1.食品药品监督管理部门有权对发现的不符合食品安全要求的食品进

行召回，并公开召回信息。

2.食品药品监督管理部门对违法食品经营者，可以采取责令停业、吊

销许可证、罚款等措施，并公示处理结果。

七、附则

1.食品经营者应当全面落实食品安全主体责任，建立健全食品安全管

理制度和内部控制体系。

2.食品药品监督管理部门应当加强对食品经营者的监管和指导，提升

对食品安全的监测和检验能力。

为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平。——张载

3.食品安全问题的查处和处理应当依法严肃处理，维护广大人民群众

的合法权益。

以上为2024年食品经营安全管理制度，旨在加强对食品经营过程中

的食品安全管理，确保广大人民群众的生命财产安全和健康权益。食品经

营者应当遵守食品经营许可要求，确保从业人员素质和健康状况，加强食

品仓储与运输管理，严格监督检查食品安全，对不符合要求的食品进行召

回和处罚。同时，食品药品监督管理部门也要加强对食品经营者的监管和

指导，提升对食品安全的监测和检验能力。