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草菇姬松茸周年轮作栽培技术规程

1范围

本标准规定了草菇与姬松茸周年轮作栽培的产地环境、栽培设施、茬口安排、品种选择、原料配制、草菇栽培、姬松茸栽培及病虫害防控等技术要求。

本标准适用于层架式栽培设施进行草菇与姬松茸的周年轮作生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

GB/T12728食用菌术语

GB15618土壤环境质量标准

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求

NY/T2375食用菌生产技术规范

NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

周年轮作生产anniversaryrotationcultivation

指利用保温性能较好的食用菌层架式栽培设施，采用玉米芯、杏鲍菇菌渣、牛粪等原料栽培草菇后，再用同一设施栽培姬松茸的周年生产模式。

4产地环境及设施

4.1场地选择

产地环境条件应符合NY/T5010的规定。选择通风向阳、有水源、排水及进出料方便的场地。

4.2场地整理

清除杂物，平整场地。栽培场的周围开挖排水沟，沟宽×沟深以40cm×50cm为宜。

4.3栽培设施

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栽培设施应具备良好的保温、保湿、通风及遮荫条件。一般采用爱尔兰式食用菌保温棚。菇棚内长33m，宽7m，高3.9m。地面为水泥硬化地面，棚体采用拱形钢架结构，棚顶为两层黑白膜内加岩棉的保温结构，岩棉厚度18cm，棚体两侧由聚氨酯保温板构成。内部设计菌床5层，菌床宽1m，层高0.55m，床架与菇棚两端墙之间及相邻床架中间留1m管理通道，栽培面积共450m2。棚外设有独立的带有地源热泵的空调机组进行控温和通风，由鼓风机、进风口、风筒、排风口、回风口等构成循环通风系统。

4.4灭菌设备

应配置燃气锅炉等热源加温设备，用于培养料灭菌。

5茬口安排

原则上草菇和姬松茸栽培均不受季节限制，但为降低能耗，可适当顺应季节。姬松茸于4月上旬开始堆料发酵，5月上旬接种，6月中旬至10月下旬采收；草菇于11月上旬开始栽培，至次年3月可栽培3茬。

6品种选择

应从具有相应资质的供种单位引种，菌种生产过程应符合NY/T528的要求。

6.1草菇

选择个体中等偏大，菇膜厚，不易开伞，耐温差，产量高的品种。

6.2姬松茸

选择个体中等偏大，耐水，耐高温，出菇整齐，转潮快，产量高的品种。

7原料及配方

7.1原料质量要求

所用主辅料均应符合NY/T1935的要求，生产用水应符合GB5749的要求。

7.2草菇栽培配方

草菇姬松茸轮作栽培时使用配方1，其他情况使用配方2。

配方1：玉米芯45%、杏鲍菇菌渣30%、牛粪20%、石灰5%；

配方2：杏鲍菇菌渣85%、牛粪10%、石灰5%。

7.3姬松茸栽培配方

配方1：玉米芯32%、牛粪32%、草菇菌渣32%、石灰1%、石膏1%、过磷酸钙2%；配方2：玉米芯48%、牛粪48%、石灰1%、石膏1%、过磷酸钙2%。

8草菇栽培

8.1原料预湿

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选取新鲜、干燥无霉变的培养料，玉米芯使用前需破碎至粒径2cm～3cm占总量的60%以上，牛粪需提前腐熟。玉米芯、牛粪和杏鲍菇菌渣应分别预湿，玉米芯需预湿4d～5d，杏鲍菇菌渣和牛粪需预

湿2d。

8.2一次发酵

原料预湿后先将主料混匀，之后加入石灰拌匀后建堆发酵，堆宽2m～2.5m，高1.2m～1.5m，长度依照场地情况安排。当料温升至65℃后保持24h后翻堆，当料温再次升至65℃后保持24h后再次翻

堆，当料温第三次升至65℃后保持12h，即完成一次发酵过程。

8.3二次发酵

将发酵后的培养料用推车运输至棚内铺在床架上，厚度为26cm～28cm，调节培养料含水率70%左右。棚内1m以下墙面和地面上喷施杀菌剂和杀虫剂，之后封闭棚内四周通风口进行闷杀消毒。使培养料自然升温，当料温不再升高时使用锅炉加温，料温升至70℃保持12h，再降温至60℃保持1d，再降温至52℃保持2d，即完成二次发酵过程。

8.4接种

料温降低至35℃以下即可接种，接种量约500g/m2。接种前料面喷1‰NaOH水溶液，调节料内含水量68