食材采购配送服务技术方案.docx

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食材采购配送服务技术方案

目录

TOC\o1-3\h\u2294一、人员组织架构及职责 3

94401.1项目人员组织架构 3

268981.2从业人员工作岗位职责 6

79661.3配送人员管理制度 11

21960二、食材包装配送方案 13

177402.1肉类配送 13

88052.2蔬菜配送 15

55332.3鸡蛋配送 25

133412.4豆制品配送 27

281692.5水果配送 30

133322.6米线面条配送 30

250412.7大米配送 32

74012.8面粉配送 34

48372.9大豆油配送 34

78342.10水产品配送 36

184782.11冻品配送 39

256752.12调料配送 42

22062.13副食及其他配送 43

102592.14供应产品规格标准 43

279三、食材配送设施配备 46

311903.1拟投入设备一览表 46

180253.2冷库照片 48

137453.3配送车辆照片 51

15493四、食材配送方案 56

284024.1总体方案 56

297254.1.1货源保障 56

316744.1.2配送方案实施计划 56

67124.1.3严格执行公司的“五心”标准 57

283404.2供货流程 58

126854.2.1供货流程图 58

306034.2.2供货流程细则 59

193664.3质量保障措施 61

102424.3.1采购环节 61

266444.3.3仓储环节 62

191654.3.4供货环节 65

46644.3.5客户反馈环节 66

89524.4食材供应管理制度 68

231534.4.1从业人员健康管理制度 68

236234.4.2原料采购查验管理制度 70

280854.4.3卫生管理制度 72

14194.4.4食品包装、存储、运输管理制度 73

263254.4.5问题食品召回管理制度 75

248364.4.6质量投诉处理制度 77

38384.4.7文明服务制度——服务规范 80

2924五、售后服务 81

12091六、配送响应时间承诺 83

一、人员组织架构及职责

1.1项目人员组织架构

采购员

采购员

总经理

项目经理

检验员

驾驶员

分拣员

配送员

（1）项目经理职责

公司设项目经理，全面负责公司的各项管理工作；主持本公司会议，制订工作计划，完成公司工作总结，规范本公司各岗位的工作；组织公司的政治、业务学习，经常进行思想教育和法纪、安全教育；认真抓好采购质量、食品卫生和安全生产工作；做好公司工作人员的招聘，调动和使用，关心员工生活，尽力解决员工的困难；开展批评与自我批评的民主生活会，加强员工的团结协作精神，协调好员工之间、部门与部门之间的关系；严格财务制度，管理好公司的各项经费开支；加强对本公司采购成本核算工作，做到降低成本，减少不必要开支，加强管理争取最大效益；加强对本公司固定资产管理工作，使其保养维护好，使用好，让固定资产保值、增值；认真负责的完成公司各项工作任务。

（2）采购员职责

公司采购员每天准时做好物资需求量的记录；严格做好分料、拣料、称料工作，做到一丝不苟，保证质量，把好所配送物资的质量关；每天按时完成各个单位配送任务；认真深入了解各市场价格信息，及时向经理汇报市场供应情况和价格变化情况。准确、公正、合理的制定好各类物资的采购价格；认真负责的完成其他各项工作任务。

（3）驾驶员职责

配送驾驶员每天完成配送规定出车任务；协助采购员完成向配送单位物资的搬运、设备的回收；按时对所属车辆进行保养、维护、检查；严格遵守交通规则，不能超速、乱抢道等违章行车；司机在上班时间内不能饮酒，严禁醉酒驾驶，开车时要集中精神，不能在行车中你推我让，搞其他小动作；认真负责的完成其他各项工作任务。

（4）分拣员职责

1.严格遵守公司及部门各项规章制度，服从上级领导的工作安排。

2.根据订单情况，按照收货单位、商品类别、品名、规格、单票数量等要求，在配送中心商品储存库位中进行选拣商品。

3.对选拣商品进行数量、品控等方面的核对，确认无误后搬运至待发区，由发货人员打包、装车。

4.按照配送线路，合理安排拣货顺序，力求缩短拣货路线，减少倒搬次数，做到安全、及时、准确地将商品配送至客户手中。

5.完成商品拣选后，对拣选区进行整理、清扫，保持货位整洁。

6.做好拣选商品的安全防护工作，对特殊商品进行重点防护。

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