【英语版】国际标准 ISO 8586-2:1994 EN Sensory analysis — General guidance for the selection, training and monitoring of assessors — Part 2: Experts 感官分析 遴选、培训和监督评估员的一般指南 第2部分:专家.pdf
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ISO8586-2:1994《感官分析-评估者的选择、培训和监控的一般指南-第2部分:专家》是一份国际标准,专门针对感官分析领域。感官分析是一种利用人的感觉(如视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉)来评估和分析物质的方法。这个标准详细规定了如何选择、培训和监控感官分析的评估者,以确保分析结果的准确性和可靠性。
标准的主要部分包括:
1.评估者的选择:需要考虑评估者的专业背景、经验、感官能力、健康状况等因素。评估者应该具备必要的专业知识和技能,能够准确地理解和表达他们的感官体验。
2.评估者的培训:需要进行系统的感官分析培训,包括如何使用各种感官工具和方法,如何描述和分析感官体验,以及如何处理和分析数据等。培训应该包括模拟实际分析场景的练习和测试。
3.评估者的监控:需要定期对评估者进行监控,以确保他们仍然具备必要的感官能力和分析技能。监控可以通过实际分析测试、反馈和讨论等方式进行。
4.专家在标准中的角色:专家通常是指那些在感官分析领域有丰富经验和专业知识的人。他们可以作为评估者的代表,参与分析过程的监督和质量控制,以确保分析结果的准确性和可靠性。
ISO8586-2:1994ENSensoryanalysis—Generalguidancefortheselection,trainingandmonitoringofassessors—Part2:Experts是一个非常重要的标准,它为感官分析领域的评估者提供了详细的指南和要求,以确保分析结果的准确性和可靠性。这对于食品、饮料、化妆品、药品等需要精确感官评估的产品的质量控制至关重要。
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