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食品贮存运输管理制度
食品贮存运输治理制度
一、食品贮存治理
1.1食品入库前要将仓储室卫生清理洁净，建立入库出库食品登记制度，食品及食品原料入库时要具体记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装状况、索证状况，并按入库的时间分类存放，做到先进先出、以免贮存时间过长而生虫、发霉。
1.2食品入库前应确保贮存食品的场所、设备应当保持清洁、通风良好，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，制止存放有毒、有害物品(如：鼠药、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)及个人生活用品;
1.3食品应当分类、分架，距离墙壁、地面均在10cm以上存放。
1.4保管员要每天对仓库进展排查，发觉问题准时汇报处理，避开造成不应有的损失。
1.5贮存肉类食品要生熟分开，肉类和鱼类不得混放。冷库里要将冷冻的食品分类码放在不锈钢架上。冷冻温度保持在―18℃左右。
1.6冷荤间的冷柜只能专用贮存熟食品，保持柜内清洁，不得污染。冷柜食品用完后要进展清理消毒(使用过氧乳酸涂抹)，翻开柜门凉干。贮存食品温度应保持在0℃5℃。煮熟的食品要冷藏时必需待食品自然凉透后才准放入冷柜内。
二、食品运输治理
2.1运输工具必需清洁、枯燥、无异味。
2.2严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。
2.3运输前必需进展食品的质量检查，在标签、批号和货物三者符合的状况下才能运输。
2.4填写的运输单据、要字迹清晰、内容正确，工程齐全。
2.5运输包装必需坚固、干净、防潮、并符合相关的包装规定。在运输包装的两端有明显的运输标志，
2.6运输过程中装叠稳固、防雨、防潮、防暴晒。装卸时应轻装轻卸，防止碰撞。
物业经理人：.pmceO.com
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