《菜籽油加工技术规程》（征求意见稿）编制说明.pdf

一、工作简况

（一）任务来源

菜籽油又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔（即油菜）

的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。菜籽油色泽金黄

或棕黄，有一定的刺激气味，民间叫作“青气味”，是我国主

要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居

世界首位人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。因此它所

含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地

被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。近年

来，我国油菜种植面积基本上稳定在1亿亩左右，总产量约

1400万吨，占油料作物的半壁江山。为扩大油菜生产，提高

国产食用油原料供给，农业农村部印发的《“十四五”全国种

植业发展规划》明确提出，到2025年，全国油菜播种面积

达到1.2亿亩左右，产量达到1800万吨左右。

崇州地处成都平原西部，天府之国的腹心，常住人口75

万，幅员面积1089平方公里，全市辖6个街道、9个镇，94

个行政村，78个社区，呈“四山一水五分田”格局，素有“天

府粮仓”之美誉。崇州建成万亩油菜花基地，崇州优质粮油产

业园是成都市国家现代农业示范区核心区、国家粮食生产功

能区。园区坚持“生产＋加工＋科技”融合发展，按照“两区四

核三地”的格局，规划建设10万亩粮食高产稳产高效综合示

范区、10万亩菜粮高标准农田示范区，打造隆兴镇、桤泉镇、

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王场镇、锦江乡稻田综合种养核心示范乡镇。

为了充分发挥我市菜籽油资源禀赋优势，促进全市粮油

产业发展，崇州市农业农村局作为行业主管部门，崇州市农

民专业合作经济组织联合会作为地方行业协会，联合牵头开

展《菜籽油加工技术规程》团体标准的研制工作，通过全面

规范菜籽油加工流程，达到效率更高、产品更优、效益更好

的目的。

（二）编制和协作单位

本标准编制工作由崇州市农业农村局和崇州市农民专

业合作经济组织联合会共同主导，由四川万豪企业管理咨询

有限公司共同协作。

（三）主要工作过程

成立由菜籽油加工生产技术人员、标准化专家和生产主

体等构成的标准编制组，统一协调推进本标准制定过程中的

各项事宜。

标准起草小组多次开展实地走访调研工作，有针对性地

对崇州市区域范围内菜籽油生产、加工等情况进行调研，并

通过与菜籽油生产加工专家交流、网络查询等途径，全面收

集与掌握菜籽油生产加工技术相关资料及数据。在全面调研

与系统分析的基础上，提出并编写《菜籽油加工技术规程》

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团体标准的立项申请。

2023年3-4月，崇州市农民专业合作经济组织联合会印

发了关于《菜籽油加工技术规程》团体标准的立项公告（崇

农合联字〔2023〕1号）。随后，标准编制小组结合前期调

研并参考相关标准文件以及科研文献资料等，起草制定《菜

籽油加工技术规程》（草案），并在标准起草小组内部对草

案内容、结构，尤其是加工流程，进行初步审查和反复论证

最终形成标准征求意见稿。随后，崇州市农民专业合作经济

组织联合会将《菜籽油加工技术规程》（征求意见稿）发给

崇州市农业农村局等负责菜籽油生产管理相关各部门、当地

粮油企业，征求专业人士意见。在此基础上，标准起草小组

根据收集到的意见反馈，对反馈意见进行进一步论证，进而

对《菜籽油加工技术规程》（征求意见稿）进行完善，进而

形成《菜籽油加工技术规程》（送审稿）。

二、标准编制原则

1.严格按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部

分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草；

2.本文件起草前对崇州当地菜籽油实际生产和加工现状

做了充分调研和资料分析，做到符合国家有关法律法规、强

制性标准及相关产业政策要求；

3.本文件遵循先进性、经济型、实用性，将菜籽油生产

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加工客观需求与生产方式相结合，确保本文件在生产中切实

可行。

三、标准的主要内容

（一）本标准范围

本文件规定了菜籽油的原辅料要求、一般要求、工艺要

求、质量要求、标志、包装、贮存与运输要求。本文件适用

于崇州市可食用菜籽油的生产加工。

（二）确定标准的主要依据

GB