食品安全防护计划20259 .pdfVIP

天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为。——《孟子》

食品安全防护计划

1。0目的

为了保证产品质量的持续稳定，满足顾客的要求，确保产品有一个良好的防护保障，制

定本作业指导书。

2。0范围

为了防范和消除未达到危害和破坏目的而对产品实施的故意的污染(如人为破坏，投毒

等）制定产品防护评估及防护计划。

——产品防护评估及防护计划着重于保护产品生产和供应过程，防止产品遭受到蓄意的污

染，这些蓄意的污染通过人为的一系列化学、生物制剂或者是其它有害物质来对人们造成伤

害.这些制剂包括一些非天然存在的物质或者是常规不检测的物质。

——蓄意的污染一般指以下这五种情况:生物性、化学性、物理性、核物质、放射性物质。

攻击的途径可能包括生产、储存、运输、等种种环节。

3。0产品防护评估及防护计划小组的建立和职责

职务姓名职务职责

1.组建产品防护评估及防护计划小组.明确小组成员的防护职

责。

组长运营经理2.组织小组成员作产品防护问题点的分析，根据问题点制定

产品防护评估及防护计划并落实实施。

3。定期组织人员进行防护计划的演练以验证计划的有效性。

副组长品控经理负责产品防护评估及防护计划实施及验证及报告

组员生产经理负责生产全过程的安全防护

非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮

行政人事经理人员的安全防护及公司内外安全的防护

物流经理储存及运输安全的防护

防护计划执行的日常工作（包括不安全信息的搜集和处理临

工艺工程师

时发生的问题)

防护计划执行的日常工作（包括不安全信息的搜集和处理临

生产领班

时发生的问题）

防护计划执行的日常工作（包括不安全信息的搜集和处理临

生产领班

时发生的问题）

防护计划执行的日常工作（包括不安全信息的搜集和处理临

生产领班

时发生的问题）

品控主管原辅材料及成品检验

防护计划执行的日常工作（包括不安全信息的搜集和处理临

仓库管理员

时发生的问题）

防护计划执行的日常工作（包括不安全信息的搜集和处理临