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DB37/T4458—2021

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草菇双孢蘑菇轮作生产技术规程

1范围

本文件规定了草菇与双孢蘑菇轮作的产地环境、栽培设施、茬口安排、品种选择、原料配制、草菇栽培、双孢蘑菇栽培及病虫害防控等技术要求。

本文件适用于层架式栽培设施进行草菇与双孢蘑菇的轮作生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

GB/T12728食用菌术语

GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求

NY/T2375食用菌生产技术规范

NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件

3术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

轮作生产rotationcultivation

利用食用菌层架式栽培设施，采用玉米芯、牛粪等原料栽培草菇后，将草菇菌渣作为生产原料之一、在同一设施内栽培双孢蘑菇的生产模式。

4产地环境及设施

4.1场地选择

产地环境条件应符合NY/T5010的规定。选择通风向阳、有水源、排水及进、出料方便的场地。

4.2场地整理

清除杂物，平整场地。栽培场的周围开挖排水沟，沟宽×沟深以40cm×50cm为宜。

4.3栽培设施

栽培设施应具备良好的保温、保湿、通风及遮荫条件。食用菌层架式栽培设施均可。

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4.4控温设备

应配置燃气锅炉等热源加温设备。高温季节可采用专用空调降温。

5茬口安排

草菇于5月中下旬上料接种，6月～7月采收。双孢蘑菇于8月上旬开始堆料，9月上中旬接种，10月底至次年5月采收。

6品种选择

应从具有相应资质的供种单位引种，菌种生产过程应符合NY/T528的要求。

6.1草菇

选择个体中等偏大，菇膜厚，不易开伞，耐温差，产量高的品种。

6.2双孢蘑菇

选择耐水，耐肥，耐高温，出菇整齐，转潮快，产量高的品种。

7原料及配方

7.1质量要求

所用主辅料均应符合NY/T1935的要求，生产用水符合GB5749的要求。

7.2草菇栽培配方

玉米芯62%、牛粪32%、石灰6%，含水量68%。

7.3双孢蘑菇栽培配方

玉米芯31%、牛粪31%、草菇菌渣31%、过磷酸钙1%、碳酸氢铵1%、轻质碳酸钙1%、石膏1%、石灰3%，含水量68%。

8草菇栽培

8.1培养料处理

选取新鲜、干燥无霉变的培养料，玉米芯使用前需破碎，粒度1cm～3cm占总量的60%以上。按照1层玉米芯1层牛粪方式建堆，先玉米芯后牛粪，堆宽2m～2.5m，高1.2m～1.5m，长度依照场地情况安排，预留1/5牛粪在上料时使用。利用喷淋方式预湿玉米芯，需6d～7d玉米芯湿透变黄，预湿完成。

8.2铺料

将堆好的原料用推车将培养料运输至棚内铺在床架上，厚度约30cm，之后再铺一层牛粪后平整料面。

8.3发酵

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调节培养料含水率70%左右，棚四周通风口全部关闭，使培养料自然升温。当料温不再升高时使用锅炉加温，料温升至68℃左右维持24h，之后通风降温至55℃左右维持72h，即完成灭菌过程。

8.4接种

料温降低至35℃以下即可接种，接种量约500g/m2。接种前料面喷1‰NaOH水溶液，调节料内含水量68%左右。接种时先将菌种袋表面消毒，再破袋后将菌种捏碎至容器中，均匀撒播至料面上，适度压实。

8.5发菌

接种后先不通风，当棚温升至33℃以上时开始通风，一般在接种后3d～4d开始通风。发菌期控制棚内温度30℃~32℃。

8.6出菇管理

发菌约8d菌丝长至料底后料面喷水1kg/m2，第10d菌丝恢复生长后加大通风，调低棚温至27℃~28℃,调节棚内空气相对湿度90%～95%，加装灯管。通过通风、光照和温差刺激等促进草菇扭结现蕾。现蕾后不可再喷水，控制棚温在28℃~30℃。一般早晚通风，每天通风2次～3次，每次40min～60min，通风量根据床面上菇体量决定，菇多时多通风，注意通风时开背风窗，避免空气对流和直吹。

8.7采收

当草菇长至蛋形且即将伸长时，采摘最合适。每天采收2次～3次，一手按住菇体基部