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餐厅新员工培训计划（28篇）

餐厅新员工培训计划（精选28篇）

餐厅新员工培训计划篇1

一、目的

本培训旨在帮助新了解的程、服务标准和文化理念，提高员工的服务意识和服务质量，增员工的团队意识和协作力，为餐厅提供优质的服务和体验

二、培训容

1.餐厅文化理念和服务标准

2.餐厅菜品介绍和制作程

3.餐厅服务程和服务技巧

4.客服务和投诉处理

5.团队合作和沟通技巧

6.安全卫生和环境保护

三、培训方式

1.班级教学：将新员工分为若干个班级，由专业的培训师进行授课和讲解。

2.实践培训：将新员工分为若干个小组，由经验丰富的老员工进行实际操作演练，帮助新员工掌握服务技巧

3.视频教学：通过播放相关视频，让新员工更直观地了解餐厅的服务标准和程。

四、培训间

本培训计划为期一周，每天上午9:00-12:00进行班级教学，下午1:00-5:00进行实践培训和视频教学

五、培训考核

1.班级考核：每个班级将进行一次考核，考核容包括餐厅文化理念、服务标准、菜品介绍和制作程等。

2.实践考核：每个小组将进行一次实际操作考核，考核容包括服务程、服务技巧、客服务和投诉处理等

3.考核结果：考核成绩将作为新员工是否合格的重要依据，不合格者将进行补习和再次考核。

六、培训总结

本次培训结束后，将进行培训总结和反馈，及发现问题和不足，进一步提高新员工的服务质量和工作效率

七、培训效果

通过本次培训，新员工将掌握餐厅的服务标准和程，提高服务意识和服务质量，增团队意识和协作力，为餐厅提供更优质的服务和体验。

八、培训费用

本次培训费用由餐厅承担，包括培训师的工资、培训材料和设备费用等

餐厅新员工培训计划篇2

一、了解培训的需求

要培训好，首先要了解培训需求，以做到有的放矢。培训需求就是：要求具备的全部-现在已有的=还需要的。

一般来说，在确定各项培训活动之前，由培训部门、主管人员、工作人员等采用各种方法与技术，对组织及其成员的目标，知识、技能等方面进行系统分析，以确定是否需要培训及培训些什么内容。在我所接触的培训中，很多是其部门主管发觉员工与公司要求有距离，然而提出，然后由总部同意实施相应培训。

培训需求产生的成因一般有：?环境变化?人员变化?工作变化?现状与愿望的差距…与同行间的绩效差距。

每一家企业，只要他是发展的，就会有培训需求，关键是看企业如何去发现和处理。哪些长期说自己没有培训需求的企业，是一种对企业发展不够负责的说法。

二、采用合适的培训形式

培训的形式多种多样，常见的有：入职培训、在职培训、脱产培训（离职深造）和鼓励自学等等，一个企业通常会综合应用这些培训形式。

1、入职培训

入职培训是指新招聘的员工在入职前必须进行的培训。这是员工受聘后的第一课，也是非常重要的一课，通常是由人事培训部门负责培训，时间可根据具体情况而定，可长可短，以一天到一周不等。培训的内容主要有：

（1）餐厅概况：比如餐厅的创立和发展、现状以及经营目标和方向等。

（2）思想方面：企业精神、职业道德。

（3）工作条例：上班时间、就餐时间、假日、假期安排、计酬办法、病休制度、升职制度、退休金制度以及保险制度等。

（4）生活设施：洗手间、宿舍、饭堂、休息室、更衣室、化妆间、图书室等生活设施地点。

（5）工作伙伴：管理人员与同事的姓名和人员安排情况，部门直向联系、工作内容和岗位职责及其重要性等（部分内容可让部门主管结合进行）。

（6）规章制度：行业法规、店规。如上下班打卡、走员工通道、有关饮酒抽烟的禁令、仪表纪律的要求、安全卫生事项、违反规章制度的处罚等内容。

（7）工作的基本技巧

入职培训有利于公司团体的优化，提高员工的统一认识，增强爱护公司的思想。一位新员工在投入岗位的最初几天，在带有对工作憧憬的同时，亦常常带紧张和焦虑，这难免会对他们的工作能力产生不利影响，会妨碍与周围同事、管理人员甚至与客人和睦相处，加之对新环境的不了解，工作起来会因陌生而不知所措，这会打击他们对工作的信心。餐厅通过有效的入职培训会使新员工很快适应新的工作环境并感受到自己是公司中的一员，也很快能被原员工所接受，成为集体中的一分子，而且能使他们在短时间内能胜任工作并充满信心。因此新入职员工的入职培训必须引起餐饮业管理者的足够重视。

2、在职培训

在职培训是指对员工在工作岗位上实行培训。这种培训有两种情况：一是在岗位上、根据员工的某点不够或缺点错误进行具体的指导教育；二是利用班前班后时间进行有计划的培训，后者是一种主要的培训形式，这种培训可由企业有关人员担任，也可外请老师参与。

3、脱产培训

是指让部分员工暂