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餐饮服务企业要建立食品安全自查制度
编号：__________
一、食品安全自查制度概述
为加强餐饮服务企业食品安全管理，提高食品安全水平，确保广大消费者饮食安全，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合企业实际情况，制定本食品安全自查制度。
二、自查范围与内容
1.自查范围：企业所属各餐饮门店、中央厨房、配送中心等。
2.自查内容：
（1）食品安全管理人员配备及培训情况；
（2）食品原料采购、储存、加工、运输、销售全过程管理；
（3）餐饮具清洗、消毒、保洁情况；
（4）食品添加剂使用管理；
（5）食品留样及废弃物处理；
（6）卫生环境及设施设备；
（7）其他可能影
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