海底捞公司培训存在的问题及优化策略8600字【论文】 .pdf

海底捞公司培训存在的问题及完善对策研究

—、引言1

二、相关概念及理论基础2

（-）企业员工培训2

（二）人力资本理论2

三、海底捞公司人力资源现状3

（-）海底捞员工组成机构3

（二）海底捞的招聘现状5

（三）海底捞公司培训体系现状5

1.培训周期较长5

2.培训内容专业化6

3.“师傅带徒弟〃的培训机制6

三、海底捞公司培训存在的问题7

（-）培训过程不规范7

（二）培训内容不全面8

（三）对员工的需求不了解9

四、海底捞培训体系的优化建议9

（-）规范培训过程9

（二）深化培训内容体系10

（三）明确培训目标，加强员工培训系统建10

结论11

参考文献12

1

摘要

对于任何行业来说，企业要发展，必须有人才作后盾。但是经济

的蓬勃发展带来的是人才竞争与行业竞争日益激烈，在此背景下，人

才流失和人才不足就成了企业较为头疼的问题之一。想办法招进人才,

留住人才，或者打造人才应当是现今企业必须要考虑的问题。当然，

考虑到现在的市场竞争性质，对于企业来说，打造人才就成了成本最

低且更加具有持续性的人才战略。打造人才，自然就是依靠培训的方

式，在企业内部搭建对完善的培训体系，为今后企业的高效发展提

供人才动力。

本文以海底捞公司为例，对海底捞在发展过程中具有的一些问题

进行了探讨，包括培训内容不踞全面、培训过程不帽规范、不能很好

地理解员工需求等，并进而从规范培训过程、深化培训内容体系、明

确培训目标，加强员工培训系统建设三个层面提出改善问题的建议。

关键词：海底捞；员工培训；培训体系

一、引言

企业员工培训，指组织系统地执行帮助雇员学习岗位专业知识和工作有关能

力的行为。其中涵盖工作技能、专业知识及在工作业绩中发挥关键作用。员工培

训作为人力资源开发与管理中一个重要组成部分，它对于提高企业员工素质具有

十分积极的意义。所谓培训，就是让职工在其当前或将来的工作岗位中，工作表

现符合本单位要求的一种训练和培养。通过员工的培训可以发现发掘每个人的潜

能，促进个人成长,提升员工的成就感与满足感。在全球经济一体化的大环境下，

企业的员工和培训变成不能忽略的问题。很多国外企业在华长期保持有力的竞争

地位，得益于他们先进的员工培训理念。然而相对国外企业员工培训而言我国在

这方面发展比较晚，其相关研究也较为薄弱。

在不断的摸索与实践中，近些年来，很多公司认识到培训对雇员本身和企业

发展的重要性，因为企业内部人力资本投入力度不断加大，企业培训管理越来越

受到重视。但是，虽然许多公司都把员工培训提到议事日程上来了，但是在实际

的操作和管理的过程当中，我国企业在培训管理方面还缺乏科学化、系统性的管

理思维，致使企业员工培训工作没有达到预期目的。而作为中国餐饮业的龙头企

业，海底捞目前已成为中国餐饮业的一张名片，海底捞强大的品牌号召力完善的

服务体系一直都在餐饮行业有着不可的市场竞争力。笔者通过研究发现，海底捞

之所以能够在全国范围内取得普遍和完全的成功，其实取决于它内部的管理工作

和培训体系。研究海底捞的培训体系有利于加深对海底捞公司的了解和餐饮行业

的认识，通过对海底捞培训体系的现状的研究，可以找出目前海底捞公司培训体

系中的问题，为今后餐饮业提出具有建性的建议。

二、关概念及理论基础

(-)企业员工培训

在职业培训当中，企业员工培训扮演着极其重要的角色，企业为了提高在职

员工的素质、工作绩效和能力，往往会举办特殊的培训与训练活动，从而保证自

身业务发展有足够的人力资源作为支撑，培训期间，用人单位可以自行进行培训，

也可以委托专业机构进行培训。

企业员工培训有素质类培训和技能类培训之分,这是以培训内容为依据进行

划分的，技能类培训主要是从岗位知识和操作技能等方面，促进员工工作能力和

实践能力的提升。素质类培训旨在