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食品贮存管理制度

食品贮存治理制度

1、因公司食品销售业务主要为厂家(经销商)直接供货给客户，公司不单独设立仓库进展食品贮存，小批量的食品进货可短期存放于经营场所。

2、具体记录食品到货信息。食品到货要具体记录商品的名称、商标、生产商、进货日期、生产日期、保质期、进货数量、供货商名称、联系电话等信息。

3、根据食品贮存的要求进展存放。食品要离墙离地，按到货的先后次序、生产日期、分类、分架、生熟分开、摆放整齐、挂牌存放。严禁存放变质、有臭味、污染不洁或超过保存期的食品。

4、贮存直接入口的散装食品，应当采纳封闭容器。在贮存位置说明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

5、食品出库要具体记录商品流向。销售的状况应建立销售台帐，具体记录购置方的信息，以备查验，账目保存期限为二年。

6、每天对贮存食品进展查验。发觉食品有腐烂、变质、超过保质期等状况，要马上进展清理。

7、每周对仓库卫生检查一次。确保贮存地点通风良好、洁净干净，符合食品储存要求。

物业经理人：.pmceO.com

篇2：食品贮存运输治理制度

食品贮存运输治理制度

一、食品贮存治理

1.1食品入库前要将仓储室卫生清理洁净，建立入库出库食品登记制度，食品及食品原料入库时要具体记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装状况、索证状况，并按入库的时间分类存放，做到先进先出、以免贮存时间过长而生虫、发霉。

1.2食品入库前应确保贮存食品的场所、设备应当保持清洁、通风良好，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，制止存放有毒、有害物品(如：鼠药、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)及个人生活用品;

1.3食品应当分类、分架，距离墙壁、地面均在10cm以上存放。

1.4保管员要每天对仓库进展排查，发觉问题准时汇报处理，避开造成不应有的损失。

1.5贮存肉类食品要生熟分开，肉类和鱼类不得混放。冷库里要将冷冻的食品分类码放在不锈钢架上。冷冻温度保持在―18℃左右。

1.6冷荤间的冷柜只能专用贮存熟食品，保持柜内清洁，不得污染。冷柜食品用完后要进展清理消毒(使用过氧乳酸涂抹)，翻开柜门凉干。贮存食品温度应保持在0℃5℃。煮熟的食品要冷藏时必需待食品自然凉透后才准放入冷柜内。

二、食品运输治理

2.1运输工具必需清洁、枯燥、无异味。

2.2严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。

2.3运输前必需进展食品的质量检查，在标签、批号和货物三者符合的状况下才能运输。

2.4填写的运输单据、要字迹清晰、内容正确，工程齐全。

2.5运输包装必需坚固、干净、防潮、并符合相关的包装规定。在运输包装的两端有明显的运输标志，

2.6运输过程中装叠稳固、防雨、防潮、防暴晒。装卸时应轻装轻卸，防止碰撞。