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演讲人：;目录;01;;烘焙工具准备;;02;;;将鸡蛋轻轻敲开，将蛋黄和蛋白分离，分别放入两个干净的碗中。;03;将适量的牛奶和黄油混合加热至黄油完全融化。;将蛋清用打蛋器打至起泡，加入适量的糖继续打发至硬性发泡。;可以加入杏仁、核桃等果仁，增加小蛋糕的口感和营养价值。;04;预热烤箱的重要性;将面糊倒入模具时，应轻轻震动模具，使面糊自然摊平并排出气泡，避免烤出的蛋糕内部空洞或表面不平整。;观察蛋糕的膨胀情况;05;选用优质奶油;水果切片摆放美观大方;选用流动性好、颜色鲜艳的巧克力酱，如黑巧克力酱、白巧克力酱等。;06;色泽检查;品尝小蛋糕的口感是否松软、细腻，是否出现粗糙或粘牙的情况。;;感谢观看
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