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学校食堂安全考试题目附答案
选择题
1.学校食堂从业人员每年至少需要进行几次健康检查？
A.一次
B.两次
C.三次
D.四次
2.食品进货查验记录应保存多久？
A.半年
B.一年
C.两年
D.三年
3.食品添加剂的使用应严格按照什么标注的使用范围、使用量和使用方法？
A.《食品添加剂使用卫生标准》
B.《食品安全法》
C.《食品卫生法》
D.《食品加工法》
4.餐饮具消毒后应如何存放？
A.放入保洁柜密闭保存
B.放在操作台上
C.放在任意柜子里
D.放在地上
5.食品留样应在冷藏条件下存放多长时间？
A.24小时
B.36小时
C.48小时
D.72小时
6.食品加工场所应多久清洗一次？
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