2024儿童膳食营养ppt全新.pptxVIP

2024儿童膳食营养ppt全新

目录CATALOGUE儿童膳食营养概述儿童膳食指南与推荐摄入量各类食物营养价值与选择技巧合理搭配与烹调技巧儿童常见营养问题及解决方案家长如何引导孩子养成良好饮食习惯

儿童膳食营养概述CATALOGUE01

营养需求与特点能量需求儿童处于生长发育阶段，能量需求相对较高，应保证足够的热量摄入。蛋白质需求蛋白质是儿童生长发育的基本物质，需保证优质蛋白质的摄入，如瘦肉、鱼、禽、蛋、奶等。矿物质和维生素需求钙、铁、锌、维生素A、维生素D等矿物质和维生素对儿童生长发育至关重要，应保证充足摄入。

03学龄前期（3-6岁）保证食物多样化，增加蛋白质、矿物质和维生素的摄入，培养良好的饮食行为和餐桌礼仪。01婴儿期（0-1岁）以母乳或配方奶为主食，逐渐添加辅食，保证食物多样化和营养均衡。02幼儿期（1-3岁）逐渐过渡到以家庭食物为主，注意培养良好的饮食习惯和自主进食能力。儿童生长发育阶段

促进生长发育提高免疫力预防营养不良培养良好饮食习惯膳食营养对儿童健康影响合理的膳食营养能够保证儿童正常生长发育，促进身高、体重等指标的增长。合理的膳食安排能够预防儿童营养不良，如贫血、佝偻病等。充足的营养摄入能够增强儿童的免疫力，降低感染疾病的风险。从小培养良好的饮食习惯，有助于儿童形成健康的饮食模式，预防成年后慢性疾病的发生。

儿童膳食指南与推荐摄入量CATALOGUE02

中国居民膳食指南解读多吃蔬果、奶类、大豆建议儿童多吃蔬菜水果、奶类和大豆制品。吃动平衡，健康体重通过合理的饮食和适当的运动，保持健康的体重。食物多样，谷类为主鼓励儿童摄入多种食物，以谷类为主食，注意粗细搭配。适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉适量摄入动物性食物，优先选择鱼和禽。少盐少油，控糖限酒培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。

不同年龄段儿童营养需求差异以母乳或配方奶为主食，逐渐引入辅食。辅食种类逐渐增多，注意补充铁、锌等微量元素。饮食逐渐接近成人，但仍需保证足够的蛋白质、钙、维生素D等营养素。饮食基本与成人相同，但需注意控制盐和糖的摄入量。0-6个月7-12个月1-3岁4-6岁

维生素和矿物质多吃蔬菜水果和奶类制品，保证充足的维生素和矿物质摄入。碳水化合物适量摄入主食，注意粗细搭配。脂肪控制饱和脂肪酸的摄入，增加不饱和脂肪酸的摄入。能量根据儿童年龄、性别和身体活动水平调整能量摄入量。蛋白质保证优质蛋白质的摄入，如鱼、禽、蛋、瘦肉等。推荐摄入量及调整方法

各类食物营养价值与选择技巧CATALOGUE03

含有膳食纤维有助于维持肠道功能，促进消化，预防便秘。富含维生素和矿物质如维生素B1、B2、烟酸以及铁、锌等，对儿童生长发育具有重要作用。提供丰富的碳水化合物谷类及薯类食物是儿童获取能量的主要来源，如大米、面粉、玉米、马铃薯等。谷类及薯类食物营养价值

含有膳食纤维有助于改善肠道环境，促进肠道蠕动，预防便秘。具有抗氧化作用蔬菜水果中的抗氧化物质有助于清除体内自由基，保护细胞免受氧化损伤。提供多种维生素和矿物质如维生素C、维生素A、钾、镁等，有助于维持儿童正常生理功能。蔬菜水果类食物营养价值

肉类及蛋类食物是儿童获取优质蛋白质的主要来源，对生长发育至关重要。提供优质蛋白质富含脂溶性维生素含有多种矿物质如维生素A、D、E等，有助于维持视力、骨骼健康和免疫功能。如铁、锌、硒等，对儿童生长发育和免疫功能具有重要作用。030201肉类及蛋类食物营养价值

提供丰富的钙和磷01奶类及豆类食物是儿童获取钙和磷的主要来源，有助于骨骼和牙齿的生长发育。含有优质蛋白质02豆类食物中的蛋白质属于优质蛋白质，对儿童生长发育具有重要作用。富含维生素和矿物质03如维生素B1、B2、烟酸、铁、锌等，有助于维持儿童正常生理功能。此外，豆类食物中还含有大豆异黄酮等植物化学物质，具有多种生物活性作用。奶类及豆类食物营养价值

合理搭配与烹调技巧CATALOGUE04

123以谷类为主，适量增加薯类、杂豆等，提供丰富的碳水化合物、膳食纤维和B族维生素。主食多样化适当增加全谷物和杂豆类食物，减少精白米面的摄入，有助于增加膳食纤维和维生素的摄入。粗细搭配在主食中适当添加豆类、坚果、肉类等富含蛋白质的食物，提高营养价值。主食与蛋白质食物搭配主食搭配原则和方法

首先添加富含铁的泥糊状食物，如强化铁的婴儿米粉、肉泥等，然后逐渐引入蔬菜、水果、鸡蛋等。添加顺序确保食物新鲜、多样化，避免过早添加盐、糖等调味品，注意食物过敏风险。注意事项辅食添加顺序和注意事项

蒸、煮、炖、炒等烹调方式均可，但应避免过度加热和油炸等高温烹调方式，以减少营养素的损失。尽量保持食物的原汁原味，减少营养素的流失。如先洗后切、急火快炒、勾芡挂糊等。烹调方式对营养素影响烹调技巧烹调方式选择

餐次安排根据儿童年龄和生理需求，合理安排餐次和进食量。