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餐饮食品安全操作规范2024版
编号：__________
一、总则
为确保餐饮食品安全，提高餐饮业服务质量，保障人民群众身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合餐饮行业实际情况，制定本操作规范。
二、餐饮服务基本要求
1.食品经营许可：餐饮服务提供者应依法取得食品经营许可证，并在经营场所显著位置公示。
2.从业人员健康管理：餐饮服务提供者应建立从业人员健康管理制度，确保从业人员身体健康，持有效健康证明上岗。
3.食品安全培训：餐饮服务提供者应定期对从业人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识和操作技能。
4.食品原料采购与贮存：餐饮服务提供者应从合法渠道采购食
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